伴随着社会和科技的快速进步，家用电器必然也会经历不断的更新和变化，这其中就有厨房中使用最频繁的炊具，现如今在田园风格和家用现代装修中，已经慢慢淡出人们的视野，电磁炉作为一种创新型烹饪灶逐渐进入人们的生活，引起了大家的兴趣。
尤其是在厨房秋招高潮期间，尤其是想自己动手做美食的厨房小白，在选择了这款电磁炉之后，屡屡声称自己找到了炒菜的感觉，这款电磁炉到底有多好?它的确立能够和现如今我们所使用的燃气灶和电炉相媲美吗?电磁炉到底是过眼云烟，还是未来炊具的代表，它又有着什么样的优点和不足之处，电磁炉又有着怎样的发展前景?电磁炉的优势和不足。
首先我们需要知道电磁炉的原理，可以说电磁炉是一种集电炉、燃气灶和微波炉三者为一体的新型厨房炊具。
它的工作原理是通过等离子技术来实现电解空气，形成一道可以点燃灶具的“冷火”，真正的相当于电热效应，将电能直接转化为热能，也就是用电生火。
之所以称其为“冷火”，就是因为我们并不能够看到两点之间的明火，其实在炉盘上却能明显的看到火焰燃烧着，这也是电磁炉被大家好奇的一个原因，那么它相对于燃气灶和电炉来说，又有着怎样的优势和不足之处呢?(1) 电磁炉相较于燃气灶来说，无燃气的储存，也就是不会产生燃气泄漏的隐患，同时破损后也不会产生一氧化碳的有害气体，是更加安全的炊具。
(2) 电磁炉相较于电炉来说，它的安装，只需要将插头插入大插座中即可，相对于电炉来说，可以少很多，而且是移动使用方便。
(3) 它是全电化的炉具，不需要使用煤气和燃油，天然气高价的价格，不仅节省了这一块的费用，还减少了一定幅度的环境污染。
(4) 电磁炉相较于燃气灶来说，使用起来更加省时省力，只需要打开开关就能做饭。
(5) 电磁炉使用起来相较于燃气灶和电炉来说，更加环保，节能，同时热效率高，不仅现有更快，而且温度更高，烹饪也更快，不会产生废气，减少了空气污染。
(6) 电磁炉使用起来相较于电炉来说，更加节省能源费用，因为电磁炉是通过电解空气直接转化为明火的炉具，没有其他杂质，使用起来能够更加节省经济。
(1) 对于电磁炉的加热原理来说，虽然是等离子技术，但是其原理依旧是通过电热，所以电表的耗电量又相对于燃气灶来说较高一些，但是相对于烧电炉的耗电量来说，则又是较低的。
(2) 电磁炉的“冷火”是通过等离子技术形成的，所以这个技术一是存在成本高等问题，而是还存在技术不成熟的问题，最终也就是电磁炉的质量和寿命值得考虑。
(3) 电磁炉的做饭原理和燃气灶和电炉是不同的，所以在使用煲汤、炖菜等菜品的时候，在炒菜的走肉的味道方面，又相较于燃气灶和电炉而言，不太一样。
燃气灶而言，它的火苗较大，加热的时间相对更长，所以经过一段时间的加热，炒菜走肉的味道会更加浓烈。
而电磁炉的直接热，加热的时间相对比较短，所以产生炒菜走肉味道来说，则更淡。
(4) 因为电磁炉的电流要求更高，所以大多数头台电磁炉，便无法凑到8000w的电流。
这么看来，我们需要考虑的问题就有很多，那么电磁炉到底能不能够在未来生活中取代燃气灶和电炉，成为未来家庭主流的炊具，其实这个问题我们现在并不能够回答，但是无论如何，都不能否认电磁炉相较于燃气灶和电炉，它的确能够让我们在使用中，更加的省时省力。
电火灶逐渐走进家庭。
那么电磁炉由来已久，过去我们的祖辈在使用的时候，就已经涌现出一款电磁炉了，那就是电火灶，电火灶在历史的长河中，至今也有百年的历史了。
电火灶和现在的电磁炉有些类似，但是又有所不同，它是由俄罗斯科学家斯捷凡·尼古拉耶维奇·梅哈尼科夫发明的。
当时他是通过改进了法拉第原磁感应诱导出来的电磁感应的电热炉，其实电火炉是两根铜线圈相互绕在一起，然后在圈中央加热金属块，其工作原理和电磁炉还是有一定区别的，但是就其加热而言，却是温和又环保的。
电火炉在加热的时候，均匀的加热，不会形成明火，同时它在安装方面，是比较容易的，只需将电火炉放在台面上即可，只要插入大插座就可以看到电火炉产生了明火，开始加热。
所以电火炉在那个时候，被广泛的应用于家庭用炉具上，因为它简单易用，无烟无灰。
后来随着我国的改革开放，国内技术的不断提升，新型炉具，也是不断的涌现出来，才有如今我们使用的这些炉具。
电磁炉是一个创新型的炉具，它在烹饪上的优势是显而易见的，是可以顶上燃气灶和电炉的炊具。
然而在电火炉的技术方面，伴随着科技的不断提升，新型等离子技术，被不断的应用到生活中，其中也就有我们当下使用的这种电磁炉。
电火炉和电磁炉虽然在加热的原理上有所不同，但是在使用方面和我们的生活中，都起到了很大的作用。
电火炉的发展。
电火炉是在1996年由北京大学现代光学研究所和北京食品研究所联合研制而成的，其技术之前已经领先了世界近10年，电火炉不仅能够满足民生需求，同时还能够解决能源消耗和环境污染等问题。
电火炉的关键技术是它的等离子技术，等离子技术是通过电解空气形成一种”冷火”，而这种”冷火”是可以烧炼的，并且它的加热原理是通过电流带起电热效应。
电火炉的出现，可以让传统的炊具不再主宰于煤气、烧柴和烧油之中，变成一种全新型的厨房炊具，而电火炉也会成为未来家庭最主要的炊具。
我们现在使用的这些电磁炉，作为一个全电化创新型的高科技烹饪灶具，就是基于此世代数码高科技研究型产品中的一个新型炊具。
电磁炉，作为一种烹饪灶具，经过我国多年的研发，现如今在家庭中被越来越多的人所选择，所以我们可以想见，电火炉就算还没有完全走进大家的生活中，也是未来家庭中不可或缺的新型炊具。
电火灶能不能取代燃气灶。
电磁炉作为一种新型的煤气灶具，它的出现不仅改变了我国许多地区以用燃气灶为烹饪灶具的状况，而且让很多地区不再为燃气问题而迁移。
它的出现，既是一种创新，同时也是一种改革，因为电磁炉的加热原理，既是通过点燃天然气，而是可以直接点燃电磁炉的“冷火”。
它在工作原理上，不仅是一种新型的加热方式，同时也是一种更加环保的烹饪方式，所以我们不能否认，电磁炉极有可能在未来的生活中，逐渐取代旧式的燃气灶。
当然电磁炉的推广也需要各方面的技术支持，因为电磁炉在家庭用电上，需要家庭用电的线路支持，不然会出现偶尔跳闸的问题，甚至会影响日常生活。
另外一个问题就是家庭的线路是否安全，现如今我们大部分的燃气灶使用的是普通线路，考虑到电磁炉的功率较大，突然间开启很多电磁炉也是直接就会导致断路跳闸。
所以在我们使用电磁炉的时候，也需要从家庭线路的安装上进行考虑，同时我们也应该更新家庭线路，起到了保证家庭电路安全和稳定的作用。
所以在电磁炉的推广上，除了政府的政策支持外，我们自身也需要从家庭线路进行改造。
另外，也可以考虑到政府在对公共用电的单位进行改造上，比如食堂、餐馆等等，这些地方都是用电最多的地方。
结语。
大家都在为电磁炉的使用问题而为难的时候，我们第一步可以从政府方面下手，可以出台一些政策，支持电磁炉的推广和使用，可以通过政策方面等来推广电磁炉的使用。
当然，政策是必要的，但是也不够，所以我们还需要家庭和公司上的支持。
伴随着科技的不断进步和成熟，电火炉的技术可能会逐渐改进解决目前存在的问题，成为未来厨房的主流炊具。
所以用户在购买电火炉时，不妨选择品牌口碑好，售后服务完善的厂家，以确保产品的质量和维修保障。