南辕北辙，人所共知，相信很多人对胡桃木的理解很广义，其实真正的胡桃木只有一种，就是产自北美的北美黑胡桃，有阔叶之王的称号，在19世纪的欧洲，是专属皇室建筑和豪车内饰的，因为其独特的纹路和较长的生长周期，价格也一直居高不下，可与中国红木中的缅花聘美、 也正是因为这种价值，国内很多木材商借用黑胡桃来诓骗，最为常见的就是南美胡桃木，南美胡桃木产地 南美洲厄瓜多尔 ，学名叫雨树，雨豆木， 密度在 0.65g/cm ,南美胡桃木是南美原生的木种，由于雨树横切面呈现的关泽，纹路与北美黑胡桃木十分相似，木质更具韧性，又被广泛称为南美胡桃木.但是其成材周期较短，木质和稀有程度完全无法与黑胡桃相比，价格也相去甚远！ 北美黑胡桃盛产于北美洲、北欧等地，东南亚地区也有广泛种植。
其片材面具光泽，无特殊气味和滋味，纹理直，结构细至略粗，均匀。
黑胡桃经刨切出来的木皮常常用于建筑工程木造部分及高级教室家具上。
因为是深色树种及有较好的弹性，故也非常适用做桌子及椅子的表面