常言道“无酒不成席”，酒在国人心目中有着不可撼动的地位，所以酒水行业这个“大蛋糕”，很多商人都想分一杯羹，导致多年以来，酒水行业大大小小的牌子无数，勾兑酒、假酒更是数不胜数，让很多爱酒人士不得不说一句：好酒难找我大伯虽然70多了，但是很爱喝酒，几乎每天都要喝1~2两，全是他的几个小孩，兄弟姐妹间拿的。
奇怪的是，每次他的大女、大儿子拿的白酒，大伯就不爱喝，而小妹串亲戚拿过来的白酒，大伯每次都赞不绝口。
起初我们亲戚间还以为是大伯偏心，毕竟小妹拿的不是最贵的，后来才知道，原来是妹夫是个白酒“行家”，很会挑，每次都是他给小妹挑着拿来的。
于是我们特意问“行家”妹夫，白酒到底怎么挑，不会挑白酒？行家说出“2个常识”，是不是纯粮，一眼就能看出。
酒水行业的人，一般通过2个常识辨别：（1）配料：纯粮食酒字如其名，配料也只有水、粮食，不会有其它任何东西，纯粮酒又分为坤沙和碎沙工艺，坤沙就是完整的好粮食酿造的白酒；碎沙就是破碎的粮食酿造的，一般来说，坤沙酒更受欢迎、口感更好。
（2）级别：分别是优级、一级和二级，其中，优级最好，正规厂家出厂的，在瓶子背面的标签上就可以看到，而勾兑酒不会有级别之分。
如果不差钱，建议优先选择优级酒，都是好粮食酿造的，口感、健康度都更好一些；如果经济压力大，也可以喝一级、二级的酒，不建议喝勾兑酒，喝坏身体更花钱。
因此要记住以上白酒的2个常识，别管大牌小牌、贵还是便宜，都是纯粮食酒，如果嫌麻烦记不住，我可以给大家分享2款粮食优级酒。
一、君中元私藏酒君中元私藏酒是茅台厂老厂长李兴发的弟子，曾传政把关酿制的，它名气不大，因为酒厂把全部精力和资金都投到了酿酒上，没有预留广告的成本，想酿出“不卖广告”的真正“平民粮食酒”导致这酒只有老客户长年累月地喝，没什么新人知道。
执行标准：GB/T26760（优级）。
主要是它的生产工艺，是传统的古法，一轮酒出来，最少都要250天，但是酒厂沉得住，新酒出来之后，还会陈放3年，再用积年老酒调味，才会放出市场。
这酒倒入杯中，可以看到微微泛黄的酒体，酒花均匀，挂杯厚。
细闻酒香怡人，又带点酸味，入口会觉得香味细腻，逐层释放，醇厚难忘，协调幽雅，用大白话说，和五星茅台相似，并且喝了第一口后停几分钟，口中还能感受到残留的酒香。
二、古井贡酒古20这款酒使用地下水酿造，配以黄淮的冬小麦、辽西的糯高粱、糯米及大米4种粮食为原料酿酒。
酒体清澈不浑浊，口感柔和不辣嗓，窖香浓郁，还带一点陈酒的香味，是非常经典的浓香酒。
说到最后，给大家说一个鉴别酒精酒的方法，大家可以用自己家里的酒试试：把少许白酒倒入手心中，两掌迅速搓热，这时粮食酒会有香味逸散出来的，酱香型好酒会带一点酸味，毕竟酸度高更健康嘛。
但是酒精勾兑出来的白酒，会有刺鼻的味道，闻不到香味。