说起甲醛，很多人对于甲醛的认识，都是用于装修，每到有关新家的地方，因为甲醛还没有彻底挥发掉，会有强烈的刺鼻味。
可没有想到的是，还有不良商家，会有甲醛的性质应用在食品中。
甲醛到底是什么？甲醛，主要指的是无色有刺激性气味，对鼻子、眼睛等部位都有刺激作用。
此外，它还具有还原性，可以在碱性溶液当中。
而这种物质的危害足以致癌，根据调查资料显示，早在2017年世界卫生组织国际癌症机构，就已经把甲醛列为了1类致癌物。
所以，大家一定要当心这种物质，尤其是秋冬季节很多人都喜欢吃的白菜，提醒大家：白菜出现这几种异常，说明“甲醛”超标，特价再便宜也别买。
有浓烈刺鼻性气味的白菜，不要购买：近几年来，物美价廉的白菜成了众矢之的。
而别是不良商家，因为想要提高销售额，以及更方便运输，针对白菜还会喷洒甲醛溶液，起到保鲜目的。
针对这样的白菜，也并非是一点破绽都没有。
如果大家在购买时，还没有仔细闻，就能闻到有种浓烈的气味，就不要购买了，甲醛具有刺鼻的作用。
内部有腐烂的白菜，不要购买：在这里要提醒大家，购买白菜不要光顾着白菜外层，还有注意内部。
仔细查看后，如果是内层有腐烂，而外层显现出来很新鲜，很有可能是甲醛溶液导致的一种情况。
为了保持白菜的新鲜程度，不良商家很可能会在白菜外部喷洒甲醛溶液，但白菜的内部层数较多，里面没有沾染到甲醛，那么出现问题的概率就会比较大。
看起来过于新鲜的白菜，不要购买：如果白菜看起来过于新鲜，外层一点损害都没有，甚至没有磕伤，要不就是保存的过于完好，要不就是被甲醛溶液处理过的。
大家在购买时一定要注意，查看白菜整体的颜色以及是否有刺鼻气味。
另外，有虫眼的蔬菜不一定就是安全的，也有可能是被有害虫子吃后导致的结果，大家在购买时，如果有虫眼的部位是不正常的白点，即便是打特价也别买了。
在秋冬季的白菜，水分含量高，富含维生素C、膳食纤维、钾、磷等营养成分，适合三高、减肥、便秘人群吃，尤其是白菜豆腐汤，还具有补钙作用，对预防骨质疏松有利。