入冬以后，气温骤降，北方早已开启大雪纷纷的寒冬，南方也在寒潮的影响下，降温起霜结冰。
起霜的日子里，宅在家里沏上一杯心仪的好岩茶最是温暖惬意。
可开袋定睛一看，才发现心仪的岩茶竟也挂着点点白霜，莫不是发霉了？但细嗅之下，也并无任何霉味，茶香依旧干净馥郁，这到底是怎么回事呢？其实，岩茶的干茶起霜，是十分正常的现象，只要茶叶没有发霉的味道或者其他异味，都是可以正常饮用。
那么问题来了，岩茶为啥会起霜呢？起霜的岩茶是好还是不好呢？岩茶的干茶之所以会出现起霜的现象主要是由于岩茶在焙火时，随着温度的升高，茶叶内部的一些内含物会升华。
焙完火后，由于温度骤降，内含物便凝华残留在了茶叶表面，形成了岩茶起霜的现象。
既然岩茶干茶表面起霜是岩茶内含物质的凝华，那是否意味着干茶白霜越多，茶叶内含物就丰富，品质越上乘呢？其实并非如此，首先“起霜”这一现象的产生还是和在焙火过程中是否有频频翻动，或干茶是否有经历大力的风选或筛选有关。
其次，判断一款岩茶品质好坏，还是应该从干茶、香气、滋味、叶底等多个方面综合审评。
所以，岩茶“起霜”并不能简单的作为判断岩茶好坏的标准。
一杯好茶好坏的标准是多方面的，但是最关键的一点，还是要适合自己，只有适合自己的才是真正的好茶！图片源自网络，如有侵权请联系删除