厨房灭火系统技术方案xxxxxx有限公司xxx年xx月xx日一、工程概况Xxxx二、设计依据1. 厨房设备灭火装置技术规程 CECS233-20072. 建筑设计防火规范 GB50016-2014（2018年版）三、计算设计1. 厨房设备灭火装置的设计基本参数应不小于下表的规定：厨房设备灭火装置设计基本参数2. 厨房设备灭火装置的保护范围应按防护单元的面积确定，并应符合下列要求：烹饪设备按其最大水平投影面积确定；排烟罩按其滤油网板表面积确定；排烟管道按所保护的排烟管道内表面积确定。
3. 防护单元内所需设置的喷嘴数量应按下式计算：式中：N——防护单元内所需设置的喷嘴数量（圆整为较大值）； n——保护对象的个数； s——保护对象的面积（㎡）； w——保护对象所需的设计喷射强度[（L/（s • ㎡）]； Q——单个喷嘴的喷射速率（L/s），按产品样本取值。
厨房设备灭火装置设计用量应按下式计算：式中：m——厨房设备灭火装置设计用量（L）； t——灭火剂喷射时间（s）；四、系统功能及灭火原理（1）系统功能1. 厨房灶台油锅燃烧后，火焰发出的巨大热量使感温易熔金属拉索 释放器脱离开来。
感温探测系统将厨房灭火系统的释放装置打开,向灭火剂储存容器加压，并同时动作所有辅助气动或电动的切断装置、及报警联动装置。
液体灭火剂通过喷嘴，喷洒在厨房灶台设备表面以及排烟罩、滤油网和排烟管道内部，这种专用灭火剂能够迅速扑灭有锅内的火焰，并形成抑制油料蒸汽燃烧的覆盖层，防止油料复燃。
当系统药剂喷完大约2-6秒后,系统上的阀门自动将喷水阀门打开。
水流通过灭火剂管道和喷嘴喷洒，迅速冷却和冲刷油料及灶台设备表面。
（2）灭火原理1. 灭火剂有抑制油料燃烧的作用;2. 细水雾有穿透火焰冷却降温的作用;3. 水可以吸收和阻隔辐射热;4. 灭火剂和水混合应用方式灭火:5. 防止油料复燃.（3）系统构成1. 灶台灭火系统由以下几部分组成:药剂储存装置、驱动气体储存装置、机械(电气)启动装置、煤气阀切断装置、药剂管线、进水管线、探测管线、手拉启动管线、气体驱动管线、探测器、喷放装置、煤气阀等组成，该系统根据所保护的灶台长度、烟罩长度、烟道数量等综合设计,根据系统的总流量确定系统的规格。
五、施工方案（1）施工准备1. 施工图、设计说明书及设计变更通知单；2. 各装置组件符合市场准入制度要求的有效证明文件和产品出厂合格证；3. 装置组件的安装使用说明书。
（2）施工工艺及方法1. 贮存装置的安装应固定牢固，并应符合设计要求；贮存装置的机械应急操作部位距地面的高度宜为1.5m。
2. 管道的安装：①　管道采用螺纹连接时，宜采用机械切割，边缘应打磨；螺纹不得有缺纹、断纹等现象；螺纹连接的密封材料应均匀附着在管道的螺纹部分，拧紧螺纹时，不得将填料挤入管道内；②　拉索套管在切割后应进行钝化处理；③　管道连接前应检查内腔，确保无异物；④　管道应牢固固定，支、吊架的距离应符合设计要求。
3. 管道安装完毕后，应进行强度试验和空气吹扫：①　强度试验宜采用清水进行，试验压力应为灭火剂贮存容器设计工作压力的1.5倍，稳压5min应无泄漏，目测管道无变形；②　空气吹扫应在强度试验合格后进行，空气吹扫流速不宜小于20m/s，吹扫压力不应超过1.2MPa；空气吹扫过程中，当目测排气无尘渣等杂物时，应在排气口设置贴白布或涂白漆的木制靶板检验，5min内靶板上应无铁锈、尘土及其他杂物；③　试压和空气吹扫合格后，填写管道试压和吹扫记录。
4. 喷嘴的安装：①　喷嘴的安装应在管道试压、冲洗合格后进行；②　喷嘴安装时，应按设计要求核对型号、规格、安装位置和喷孔方位，并应防止密封填料等杂物进入喷嘴内部。
5. 感温器的安装：①　感温器的安装应便于检查和清洗，感温器与保护对象之间不应有遮挡物；②　感温器应固定牢固。
电启动感温器的导线连接应可靠压接或焊接，焊接时不得使用带腐蚀性的助焊剂。
易熔合金等机械启动感温器的拉索与感温连接机构应可靠压接；③　安装在烹饪设备上部的感温器，应固定在排烟罩上；安装在排烟管道内的感温器，宜固定在排烟管进壁或排烟管道外墙上，感温器的热感应部位应伸入排烟管道内。
6. 手动操作装置的安装：①　手动操作装置应安装在出口通道上明显和便于操作的部位，其中心位置距地面的高度宜为1.5m，并应牢固固定；②　采用电启动的手动操作装置，导线连接应可靠压接或焊接；当采用焊接时，不得使用带腐蚀性的助焊剂；③　采用机械启动的手动操作装置，启动拉手应设置在专用的保护罩内，拉索套管和拉手应固定牢靠。
7. 控制装置的安装及其布线：①　安装前应进行功能检查，不合格不得安装；②　控制装置的外接导线，当采用金属导管作为套管时，其长度不宜大于2m，且应采用管卡固定，其固定点间距不应大于0.5m。
金属软管与控制装置的接线盒，应采用锁母固定，并应根据配管规定接地；③　控制装置外接导线的端部，应有明显的标志。
（3）施工调试与验收1. 厨房设备灭火装置的调试应在装置组件安装完毕，并宜在联动设备调试完成后进行。
2. 调试人员应由熟悉厨房设备灭火装置原理、性能和操作的专业技术人员担任。
调试前施工单位应制定调试程序。
参加调试的人员应职责明确，并应按预定的调试程序进行。
3. 调试前，应检查厨房设备灭火装置的规格、型号以及施工质量，合格后方可调试。
4. 厨房设备灭火装置的调试应按规定进行模拟启动试验、模拟喷放试验和主、备用电源切换试验；调试合格后应将装置恢复到正常工作状态。
5. 厨房设备灭火装置的验收，应由建设单位组织设计、施工等单位共同进行。
6. 厨房设备灭火装置验收合格后，应将装置恢复到正常工作状态。