注意栽培的最佳时节平菇多数是在秋冬和春季进行栽培，一般从播种到采收完大约需要4到6个月，可以收3到4茬的平菇。
高温季节虽然也可以栽培，但是病虫害严重而且产量低。
所以在北方地区一般是从9月开始播种，一直可以播到第二年的2月底，3月份也可以播种，但只能收二茬菇了，所以在播种的时候一定要注意时间。
种植场所的选择选择未栽培过食用菌、场地无霉源、排水性好的钢架大棚或温室。
在发菌前，对场地做消毒灭菌处理。
在200平方米的大棚中均匀放置盛有少许易燃刨花的4个铁锅，每个加入2.5千克硫磺，点燃后将大棚密闭熏蒸一到两天。
平菇的栽培方式平菇的栽培方式有很多，最常用的栽培方式还是袋料栽培。
主要是以袋栽和柱式栽培为主，袋栽的平菇种植有很多的优点：袋栽平菇有利于控制杂菌还有害虫，成功率很高；可以充分利用空间，占地面积小，一般在15平方米左右的培养室就可以培养2000袋左右的平菇；生长周期短，采用堆积发菌可以增高料温，有助于加快发菌，缩短菌丝的生长期；通过这种一袋一袋培养平菇的方式，便于移动管理，可以充分利用场地；有利于控制温度，保持湿度，出菇整齐，可以更好地提高收益。
