“黄片”是个俗称，教科书上是没有定义的。
对许多人来说，“黄片”的概念很陌生。
如果你百度一下“黄片”，AI算法会跟着推送不良视频和小片，你手机可能会立刻中毒。
如果你问周围的人:“什么是黄片？”要么你会被当成变态，要么你很难找到答案，除非他和你一样是普洱发烧友。
“黄片”，普洱茶的专有通用说法，老茶树上的老叶子，一般指四叶、五叶，那些非要说三叶也算的，我只能送您“土豪”二字。
杀青时易失水变黄、又无法揉捻成条，以至于影响卖相，所以才有了“黄片”。
卖相以前是没这么高要求的！20年前的普洱市场，还没有黄片的概念。
4级－6级的茶，几乎都是一芽二三叶直到四五叶混采混制，不分老嫩叶也不分大小树。
芽尖是用来做宫廷熟茶或者是沱茶生茶，古树茶原料厂家都不收。
15年前，普洱从地方土特产进入了大众消费视野，大众需求开始分化。
一部分企业为了保证茶饼的条索一致性，提高新茶品饮的口感，便将晒青后的毛茶中那些粗老的叶片挑出，弃之不用。
粗老揉捻不成条的叶片，就是黄片。
它极易辨认，杀青过程中熬不住温度，晒青后自然发黄。
也不象嫩叶蜷曲成紧实的条索，就那么一片片的摊陈着。
春秋两季，茶民们又多了个差事：挑黄片。
阳光正好的时节，阿哥阿妹们围坐在晒场或是初制所的院子里，三五一圈围着簸箕拣选。
那时茶叶还不贵，茶农喝不完的茶，老叶子们都成了茶山里放养的鸡牛狗猪的高级零食，“助消化，补充多种微量元素”。
10年前，普洱茶高歌猛进，市场供不应求的同时，对茶叶的制作要求越来越高。
茶农们为了省事儿，索性就不采第四五叶的老叶片了，采茶的时候集中只采一芽两三叶，免去了挑黄片的麻烦。
工作效率提高了，茶饼也漂亮了，但是这样一来，茶叶的产量自然而然减少，劳动单位价值提高，成本价格也一路水涨船高。
这十年间，随着普洱茶全国范围的遍地开花，市场不断推陈出新，一座又一座茶山被资本攻陷，昔日普通的口粮茶，如今贵不可及。
曾被随地弃置的黄片，也终于有了出头之日。
虽然老是老了些，但终归是茶叶。
姜子牙钓到70岁才出山，肯德基也熬到头发白了才卖出第一桶炸鸡腿，时至今日，老黄片翻身把歌唱了。
不是所有的老叶子都叫黄片！六七八九叶的那些，只能叫烂叶子，是绝对不能用的。
黄片也是有标准的，四叶五叶才是。
虽然是被挑剔出来的副产品，但它也自带气性。
不苦不涩、老成持重、性气温和。
肠胃不好的人一般是受不住生普的霸道浓酽，若是贪杯不舍普洱独特的香气韵味，老黄片是最佳首选。
黄片的生长成熟度高，茶碱和咖啡碱的含量远低于生茶，多糖类的物质高，因为没有被狠狠揉捻过，所以内质析出慢，味道甜醇温和。
甚至可以慢慢泡、煮着喝。
多糖类含量高的黄片，茶汤滑润，后期陈化速度更快，也更容易出木香和陈香。
也不是所有的黄片都有价值！黄片和它生长的茶树的性质一致，这是判黄片价值的最根本标准。
名山古树喝不起，可以喝名山古树的黄片解解馋，这也正是黄片上位的真正原因。
弯弓一茶难求，还有黄片过过瘾；同庆河刚猛霸道，来点黄片缓一缓；麻黑到底是苦涩还是香甜，煮上一泡黄片一品便知。
黄片为什么能上位？当然是因为它老！不是因为叶子老，而是因为树够老。
“黄片”，严格来说，只有制作古树茶的过程中才会产生。
因为古树要人工爬树摘，而且产量有限，而且老叶片也有丰富的内含物质！！台地茶是不具备生产黄片的基础的。
5年前，老黄片都不是被主动采摘下来的。
成规模有品质保证的老黄片，市场很难找到。
风水轮流转，如今，大规模规范化的古茶园管理，才有了主动制作老黄片的可能。
叶面黄绿各色、茶汤橙黄透亮，蜜香若隐若现从第一泡直到最后，细腻顺滑，老黄片的甜醇幸福，自是不同。
黄片，不懂的弃之不屑，懂得的人自在喜欢。
2019 ，易武大旱，特殊气候造就特殊的品质。
若干年后，也许你会懂得，会喜欢。