极目新闻记者 杨怡琴 李晓梦视频剪辑 杨怡琴“叮咚……”随着一声清脆悦耳的铃声，木门自动打开，舒缓的歌声迎面飞来，似乎轻柔地说着“欢迎光临”。
这是一家位于武汉市江汉路的居酒屋，虽藏身于闹市中，店内环境却十分清幽。
掀开门帘，左侧是寿司吧台，后面则摆满了各式清酒。
在这里，寿司的制作过程一览无余。
如果你顺着吧台坐下，还能和师傅聊上几句，点上几串烧鸟，再小酌一杯，那叫一个舒爽！顺着吧台往里走就是后厨了，烧鸟、拉面、寿喜锅等其它日式料理便在此制作了。
“日料讲究食材的新鲜，讲究吃食物本来的味道，所以我们对食材的要求也是十分严格的。
”店老板王进良也是这里的主厨，他曾在上海做日料十多年，2018年才来到武汉开了这家店。
“我们店的烧鸟十分受欢迎，是真正的碳烤的。
”王老板一边烤串一边说，日料的烤串一般只放盐，来了武汉后，他根据武汉人的口味，在此基础上加了一点点辣椒调味，但最大程度保留食材的本味。
说话间，一只烤串就好了，一口下去，只觉得不油也不腻，喷香，火候掌握得刚刚好。
时值中午，店里的顾客渐渐多了起来，很多都是老顾客。
原以为店只有一楼，没想到别有洞天，往上还有两层，甚至还有包间。
真可谓门庭虽小，五脏俱全。
趁着还没满座，大小圈姐赶紧找地方坐下，点单。
寿喜锅、地狱拉面、火烧三文鱼卷、香煎牛舌、招牌炸鸡块，店里的特色统统点上。
不一会儿功夫，菜就全部上齐了。
饿了，看着地狱拉面上那诱人的大块叉烧，一口下去，只觉香辣，面嚼劲十足，十分Q弹，吃起来很鲜。
喝上一口汤，又醇厚又香浓，果然是用大量的骨头经过长时间熬制出来的，就是不一样。
再来尝尝寿喜锅，口感偏甜，老板说这底料是自己调制的，很是纯正。
上面的肥牛肥瘦相间，配上一个打散的无菌蛋液，沾着涮好的肥牛刚刚好；下面的白菜、魔芋丝等蔬菜炖的软烂，入口即化，没想到蔬菜也可以这么好吃。
“快吃招牌炸鸡块，香煎牛舌，凉了就没那么好吃了。
”只见炸鸡和蔬菜沙拉搭配在一起，炸鸡上还有搭配酱料，一口下去，鸡肉很嫩，和着沙拉一起，感受不到一丝炸物的油腻。
牛舌则柔嫩脆韧，秒入坑。
至于火烧三文鱼卷，就更不必说。
上头的三文鱼入口即化，在每个卷上头，还点缀有店里自制的土豆丝，张开大嘴，一口一个，此时也顾不得形象了。
如果你还没来这家店打过卡，那可能就只剩下遗憾了。
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