邓小平是深受中国人民敬仰的党和国家重要领导人，他和毛主席等一代领导核心一起，经历了无数艰难险阻，带领中国人民建立了新中国。
建国后，邓小平长期担任党和政府的重要岗位，和全国人民一起艰苦奋斗，在一穷二白的基础建设国家，在毛主席去世后，他作为第二代领导核心，又打开国门、改革开放，带领中国人民走向富裕。
在邓小平为人民奉献的一生中，他一直崇尚简朴节约，不讲特殊待遇，在饮食上尤其简单，困难时期和群众们一起吃瓜菜代充饥，出门在外时严格按四菜一汤的标准执行。
据曾在他家中工作的厨师回忆，邓小平不允许倒掉剩菜剩饭，全部攒在一起煮成杂烩菜下顿再吃，还开玩笑说：“不会吃剩饭的是傻瓜”。
不搞特殊化邓小平祖籍四川，从小打下的家乡烙印使他在饮食上喜欢偏辣的口味，他也爱吃肥肉，川菜中的回锅肉、粉蒸肉、扣肉等，都是他喜欢的家常菜。
而在多年的革命和战争岁月中，因为居无定所，节奏紧张，常常吃了上顿没下顿，也让邓小平的吃饭速度变得特别快，而且他从不挑食，有什么就吃什么。
建国后不久，邓小平从地方调往北京工作，和家人们一起有过一段比较稳定的生活，他才能有机会吃些家里做的老家风味小吃。
据他的子女们回忆，邓小平当时最爱吃的，有他继母夏伯根做的霉豆腐，也有他妹妹邓先群做的腌胡萝卜丝，这些家常小菜家里常年备着，随时可以拿来下饭。
而平日里，邓小平的饮食十分简朴，和在田间地头劳动的普通百姓没有什么区别，他爱吃新鲜的老玉米，家里不管是烤起来还是煮起来，他都来之不拒，家里吃烤红薯时，他会连皮一起吃下去。
建国后，新中国是在一穷二白的基础上搞建设的，全国上下都要勒紧裤袋，肉和油等物资十分紧俏，只能按人头定额分配，而当时邓小平这样的级别的党和国家领导人，国家分配的份额会也高一点。
但邓小平家里除了自己妻子子女外，还有几个亲戚一起住着，总共有十二口人，国家分配给邓小平的油和肉，给全家一起吃是根本不够分的。
为了保障邓小平的身体，他的夫人卓琳就让家里专门给邓小平开小灶，每月仅有的油和肉都留给邓小平吃，这样工作辛苦的邓小平，起码能有基本的营养保证。
但邓小平坚决反对在家里给自己搞特殊化，坚持和大家一起吃饭，卓琳又想办法退了一步，每顿饭专门给他烧一个菜，但一到吃饭时，邓小平把这个专门为他烧的菜分给大家吃，自己一口不剩，最后卓琳也没了办法，邓家还是大家一起吃一样的饭菜。
不但在家中不搞特殊化，邓小平工作在外时，更是严格要求自己和普通群众一样的待遇。
六十年代初期，他受中央委派，到北京郊区的顺义调研当地的情况，当时顺义粮食不足，居住在当地的群众，主粮和肉类严重不足，加上红薯等高产量的粮食作物还是不够吃，就常用“瓜菜代”来充饥。
瓜菜代，就是当地采摘的一些瓜果野菜等可以吃的东西，混杂在主粮中，也是用瓜菜代替主食的意思。
而邓小平到了当地，就和当地的普通干部群众一样，顿顿也吃瓜菜代，甚至从河里面捞上来的水草，煮一煮他也照吃不误。
当地陪同的领导干部们十分感动，也想给他在食堂里开几餐小灶，为他做点肉食补充一下营养，邓小平也坚决拒绝了。
他说：“不搞特殊化，而且同群众一块儿吃苦，任何问题都容易解决，任何困难都能够克服。
”他和群众一起同甘共苦，辛勤工作，为建设新中国全身心的奉献，中国的基础设施建设也在几十年间就从零而起，有了跨越式的发展，随着国家经济水平的日渐发展，物质生活水平也随之水涨船高，全国人民的饭碗里都有了丰盛的鸡鸭鱼肉，但邓小平依然坚持着简朴的饮食习惯。
邓家厨师回忆：不会吃剩饭是傻瓜上世纪七十年代中期，邓小平担任了中共中央副主席、国务院副总理、中央军委副主席和中国人民解放军总参谋长等重要职位，主持党、国家和军队的日常工作，当时的国家经济已经宽裕起来，为了保障邓小平同志的身体健康，中央也为他配备了一名专职厨师。
这位厨师叫管建平，来自扬州，因厨艺出色而被选中到北京总参招待所，中央就安排他来邓小平家中专门烧菜做饭，管建平也在近距离感受到了邓小平同志的简朴作风。
当时邓小平家中老少四代同堂，总共有十二个人，一大家子围着一张大桌子一起吃饭，每顿饭基本都是四菜一汤，不额外多做菜。
邓小平用餐时，为了缓解工作压力，有时会放松一下喝一点点酒，他喝的不多，通常就是两三盅小酌一下。
管建平也都会邓小平准备一点下酒菜，有猪头肉、白斩鸡、熏鱼、凉拌鸡丝等花样，为了避免浪费，准备的下酒菜都不多，就一点点的量，放在一个小拼盘里，邓小平还常常会把拼盘里的下酒菜分给年幼的外孙外孙女们吃。
当时国家分配的肉食已经比较丰富了，管建平结合邓小平喜欢麻辣的口味，在邓家也常做些干煸牛肉丝、干烧鱼、麻辣豆腐、水煮肉片、水煮鳝片等四川风味的家常菜。
管建平是扬州厨师出身，擅长淮扬菜，而这也是邓小平喜爱的菜系之一，管建平就常常做些大煮干丝、焖狮子头、拆烩鲢鱼头等淮扬名菜，邓小平也非常爱吃。
邓小平日理万机，非常操劳，随着年龄的增长也要吃些易消化的食物，家中的饮食也逐渐增加了一些容易消化的面食，比如四川的担担面、水饺、馄饨，扬州的阳春面等，这些面食吃起来简单，也方便他吃完后马上开展工作。
1984年，邓家又新来了一位年轻的厨师刘树斌。
刘树斌当时刚满22岁，他18岁就入伍当兵，后来专门学习了如何做菜，还在北京的一家著名饭店里进修过，因此被上级部门看中，派遣他倒邓小平家中工作。
邓小平吃饭时常要配点小菜，而刘树斌在北京西山曾跟一位老师傅专门学过做小菜，这个技术也让他在邓家派上了用场。
刘树斌勤于专研，除了按照邓家以往的饮食习惯准备饭菜外，还会根据邓小平的口味喜好，做些新花样出来。
邓小平刚参加革命时，曾在法国勤工俭学过，对年轻时吃过的法国香蕉面包一直念念不忘，刘树斌听说后就留上了心。
他找来西式面点的配方和做法自己研究，在厨房常常忙到晚上12点，还在试验香蕉面包的做法，终于成功让邓小平吃到了年轻时吃过的香蕉面包。
而一直让刘树斌十分感动的是，在邓家工作的时间里，邓家人从来没有把他当外人看待，跟他相处时就跟自己家里人一样。
有一天早上，刘树斌睡过了头，起来晚了，而邓家的吃饭时间很固定，每天早上6点半左右早餐就要开饭，正在刘树斌在厨房忙得团团转赶着做早饭时，他发现邓小平的继母夏伯根也来到了厨房，悄悄帮他做了醪糟和荷包蛋。
夏伯根还和蔼地安慰刘树斌不要急，让他慢慢来，这段经历也让刘树斌铭记到现在。
虽然国家越来越富裕，人们的生活水平越来越高，但邓小平家中的饮食依然十分简单，从来不铺张浪费。
1986年，邓小平过82岁生日时，让刘树斌和同事们一起做了一大桌菜，但这不是光给邓家人吃的，邓小平让刘树斌和同事们都一起来餐厅，大家聚在一起吃饭。
刘树斌等人十分拘谨，谁跟不敢动筷，邓小平就主动给大家劝酒，让大家吃菜，这样大家才放松下来，气氛也热闹了起来，大家向邓小平敬酒时，还留下了一张宝贵的合影。
对刘树斌等邓家厨师来说，邓家菜谱中最有特色的，还是一道杂烩菜，这是邓小平让厨师们用剩菜剩饭一起煮的。
无论家中的饮食如何变化，邓小平家里的饭桌上一直有个家规，那就是不能浪费。
每次邓家全家人围坐在一起洗完饭后，他和妻子卓琳都会教导全家人尽量把饭桌上的东西吃完，不要剩饭剩菜。
这也给在邓小平身边的工作人员留下了非常深刻的印象，如今全国都在提倡的光盘行动，早在几十年前就在邓小平家中每顿饭时得到不折不扣的执行，他也常教育身边的工作人员不要浪费。
四菜一汤走天下如今差旅公务中，提倡简朴，四菜一汤是最常见的标准，而这个简单而不浪费的标准，也是邓小平出门在外长期坚持身体力行的，多年来参与过接待邓小平的工作人员，都对四菜一汤这个标准印象深刻。
上世纪七十年代时，邓小平因公出差到武汉，下榻在武汉的东湖宾馆，当时的服务人员方思娥和王合荣，就还清晰的记得当时为邓小平服务的场景。
当时邓小平刚下车，早已等在门口的方思娥和王合荣就赶紧迎上前去，递上早已准备好的毛巾。
没想到，邓小平一手接过毛巾，另一只手却主动伸出来，与服务人员一一握手，并向他们亲切问好，一下子就缓解了服务人员的紧张情绪，让大家放松下来。
入住后，邓小平也没什么要求，他说自己吃饭很简单，就按湖北当地的习惯来准备就好了。
王合荣回忆起为邓小平服务的日子，仿佛还历历在目：“在生活上，他从来都没提过要求，每次都是四菜一汤，一般是一个荤菜、一个夹荤菜、两个素菜。
都是我们这里准备的一些简单时令菜。
”另一位服务人员方思娥也对邓小平的简朴作风印象深刻，他在东湖宾馆下榻的时间里，都没有吃过什么高档食材，宾馆的厨师考虑到邓小平是四川人，为他准备过一些川菜，也从来没有超出过四菜一汤的标准。
厨师们还为邓小平准备过武汉特色的小吃热干面、豆皮、面窝和春卷等，邓小平对这些平价实惠的当地小吃也十分喜爱。
吃饭时，邓小平为了避免服务人员太多张罗操劳，有时就直接在住的房间里简单吃点，免得去餐厅。
1980年时，邓小平曾有一次视察峨眉山，当地的厨师也为他准备过一顿别具特色的四菜一汤。
视察时，邓小平在峨眉山上留宿了一晚，担任峨眉山管理局报国寺管理站副站长的翟文斌是厨师出身，为邓小平准备过晚饭和第二天的早饭。
当时，邓小平同样没有对饮食提过任何其他的要求，唯一的标准就是指定了四菜一汤的规格。
而翟文斌本就是四川本地人，他结合邓小平喜爱川菜的口味和峨眉山当地的地方特色，为他准备了怪味胡豆、雪魔芋烧鸭、莴笋大蒜烧鳝段、咸菜回锅肉和石磨豆花汤这四菜一汤。
这四菜一汤，都是四川当地人民群众餐桌上常见的家常菜。
怪味胡豆将原本坚硬的胡豆做的十分软糯，让当时已经76岁的邓小平咬起来也不费劲，雪魔芋是将魔芋冷冻发泡成海绵状的一种食材，在当地十分常见，咸菜回锅肉和豆花更是四川当地的经典菜品，这四菜一汤也是人民群众常吃的家常便饭。
四菜一汤，再加上翟文斌自己泡制的一点嫩姜、红椒和苦笋作为开胃小菜，就成了邓小平一行在峨眉山上的晚饭。
邓小平等人对这顿简单而有特色的晚饭十分满意，翟文斌眼见人多，怕四菜一汤不够吃，想再加个烩菜也被邓小平拒绝了，邓小平说够吃就好，不必浪费。
第二天的早餐就更是简单了，邓小平一行吃的是烙玉米饼、煮玉米棒子，再配上些四川泡菜，跟工作人员日常吃的没什么两样。
邓小平在外的工作餐，都是以简单朴实的家常菜为主，规格也从不超过四菜一汤，而在他出差的火车专列上，饮食更是精简。
从1951年到1994年，邓小平因公出差，累计乘过专列79次，在火车上足足有796天，相当于在火车上整整呆了两年。
在火车上的时间，自然一日三餐也都在火车上解决，邓小平体谅到火车上准备饮食比较麻烦，也不让工作人员们准备四菜一汤了，而是让他们准备点最简单的家常便饭就可以了。
也因此，邓小平常年在火车专列上，吃的就是炒青菜、西红柿炒鸡蛋、砂锅豆腐等这些最常见的下饭菜，有一两个菜配上米饭就算一顿了。
有一次，火车上的工作人员觉得邓小平舟车劳顿，太过辛苦，就想为他做点鲍鱼补补身子，邓小平得知后也坚决拒绝了，说鲍鱼太过名贵，不准做。
早饭时，邓小平最常吃的，就是油条加豆浆了，而关于油条，也曾在火车上发生过一则趣事。
当时火车餐车的厨师在做油条时，揉面团放多了盐，厨师怕重新做时间来不及，耽误了饭点，丢掉已经做好的油条又太浪费，就把不放盐的面团和放盐的面团混在一起，放到油锅里一起炸，这样炸出来的油条虽然可以吃，但颜色和味道都不太均匀。
没想到邓小平吃到油条时，十分开心，不但没有指责厨师，反而风趣地给它命名为鸳鸯油条，赞扬了厨师急中生智的做法节约了国家粮食。
在火车上，邓小平同样要求工作人员们不要倒掉剩菜，留下了下顿热着吃，把他不浪费粮食的家规带到了火车专利上。
从邓小平的饮食风格中，我们也能看到老一辈革命家带头发扬党的优良传统，不搞特殊化的优良作风。
而如今，中国在世界舞台上展现着自己的魅力，从2008年的北京奥运会，到2022年的北京冬奥会，14年时光，是华夏的崛起，也是民族的振兴。
今日之中华，不付当年那些以华夏复兴为目标的先驱们的期盼。
爱我中华，威之我中华，壮兮我中华！参考文献：《邓家厨师眼里的小平：特别喜欢吃家乡菜》，《广安日报》，2017年04月21日《邓小平的工作餐》，《党史纵览》，2018年第一期
