面包是很多人都喜欢吃的食物，现在市面上的面包机功能都很全，使用起来简单，可以在家用面包机做出各种美味的食物，面包机除了做面包，还可以做一些糕点类，比做蛋糕，肉松等，功能很齐全，但是有些人对面包机菜谱不是很了解，怕做法太复杂，那面包机菜谱有哪些以及做面包要注意什么?下面就跟小编一起来简单的了解一下吧。

一、面包机菜谱有哪些

1、戚风蛋糕

食材用料：低筋面粉、鸡蛋、温水、色拉油、塔塔粉、细砂糖、泡打粉

步骤：

第一步，选择一个较大的容器，然后放入适量温水和色拉油，用打蛋器打匀，然后再加入低筋面粉、泡打粉和蛋黄，搅拌均匀，建议用电动打蛋器会比较轻松。

第二步，在蛋清里面加入塔塔粉和细砂糖，然后打成奶油状。

第三步，将打好的淡奶油分三次放入面糊中，一定要记住上下翻动搅拌，否则面糊中会有很多气泡，影响蛋糕的口感。

第四步，将搅拌好的面糊倒入面包机中，轻轻震几下，将里面的空气震出来，然后选择烘烤功能，半个小时就可以出锅了。

2、丹麦手撕面包

食材用料：水、高粉、富强粉、糖、奶粉、盐、鸡蛋、酵母、黄油

做法：

第一步，将所有食材放到面包机中，黄油最好是融化以后再放进去。

第二步，开启面包机的发面程序，设置时间是一个小时，等发面结束以后，还要将它在放一个小时左右，让它可以充分发酵，要等面团发胀到两倍大的时候才行。

第三步，将发酵好的面团揉一下，把里面的空气排出去，然后叠成长方形，用保鲜袋装起来，放到冰箱冷藏一段时间再用擀面杖擀成一片一片的。

第四步，将黄油切成一片一片的，然后包裹在面片里面，然后再擀成薄片，再折叠，再擀，反复这样的动作四次，然后从新放到冰箱中冷藏半小时。

第五步，把面团放到烤箱的中层，下层放一些热水，然后温度跳到40度，大约五十分钟左右，这样做可以让面团进行二次发酵，使面包更加松软。

第六步，预热一下烤箱，把 面团再次放荡烤箱中，温度跳到180度，考25分钟就可以尝到美味的丹麦手撕面包了。

3、肉松

食材用料：猪瘦肉、生抽、蚝油、老抽、糖、盐、植物油、小葱、姜。

步骤：

第一步，将猪肉洗干净，切成小块，然后放到锅里面，加入小葱和生姜去腥，再一点清水煮熟。

第二步，把瘦肉捞起来，放凉以后，用擀面杖压碎，如果压不碎的话，用手撕一下。

第三步，将压碎的肉放入面包机中，然后放入生抽、蚝油、老抽、糖和盐调味，具体量要根据自己的事情情况调整。

第四步，启动面包机的翻炒功能，一小时后就可以出锅了。

二、做面包要注意什么

1、 揉面一定要到位

一定要选择3个和面程序，和面时间差不多为一个小时，直至拉出来的膜是薄薄为最好，这样做出来的面包松软，口感也好。

2、 发酵时要掌握好温度

面团的第一次发酵温度为28℃—29℃，如果室温较低，建议放到温暖处，在面团整形完选择面包机的酸奶程序就可以面团第二次发酵，面团的发酵时间不是固定的，主要视的发酵情况而定，可以适当的在面包桶内洒一些水来增加湿度。

以上就是关于面包机菜谱有哪些以及做面包要注意什么的相关介绍，选择有很多人会用面包机自己做糕点，希望通过以上介绍，希望大家自己在家也能做美味的蛋糕。想了解更多关于家装类的精彩资讯，请继续关注装修百科。