如果小编没说错在所有动物的“下水”里最能被大多数吃货认可并接受度最高的大概就是“肚”了尤其牛肚不管是用来炖锅还是爆炒在佐料的衬托下它们或辣或香或简约或浓烈但脆韧的口感始终如一尤其遇到“涮”这种吃法时带给舌尖的体验更是登峰造极///当牛肚遇到“涮”，就不得不提一下洛阳。
这座被称为“北方汤城”的老城里，要知道除了各种牛肉汤、驴肉汤、丸子汤之外，其实涮牛肚也是洛阳行走的美食标签。
这不，当这个“行走的美味标签”来到郑州，能不能被郑州吃货接受并认可？有个吃货用实际行动给了我们一个“目瞪口呆”的答案。
冉屯东路附近的这家馆子，主打洛阳涮牛肚。
别看馆子藏在居民区里，却靠着“味道”征服了附近的街坊邻居。
有位大哥告诉我们，他是这里的“VIP中P”，从开业就吃，光是在这家店充值，就花了小一万。
///「涮牛肚」涮牛肚，当一口热气腾腾的砂锅装满了带着签子的牛肚端上桌时，吃货顿时就破防了。
老客告诉我们，只要看到砂锅装着成把的牛肚，那就说明是“洛阳的血统”。
毕竟在洛阳，砂锅配牛肚，才是正确姿势。
签子上的牛肚看似薄薄的，每一片却都很实在。
在砂锅里吸饱了汤汁后，入口软烂筋香，能吃出牛肚本身的香气。
和常吃的装在茶缸里的涮牛肚比起来，要更入味儿，更过瘾一些。
直接吃在砂锅中涮过的牛肚，香味浓郁，韧劲十足。
但老吃家却更爱这个操作：从锅里抓起一把牛肚，在辣椒油里蘸一蘸，一入舌尖，就碰撞出了奇妙的口感。
牛肚香中带辣，若有似无的芝麻香气又丰富了整体口感，让人吃完手里的还想着锅里的。
「涮豆皮&黑椒牛肉丸」涮豆皮，千万别错过。
尽管看起来平平无奇，但是当它在汤汁里上下翻腾后，就如同被打通了任督二脉，和汤头的鲜完美融合在一起。
一口咬下，唇齿间既有豆香又有汤香，香香软软的口感完全不输涮牛肚。
黑椒牛肉丸，也是吃货们的心头好。
一口咬下，内里呈现出筋道又弹牙的蜂窝状，丝丝油润的汤汁顺着牙齿咀嚼间溢出，鲜、香、弹、润！///老客还告诉我们，之所以让他们紧紧追随，除了涮牛肚味道在线，还有一点功不可没，那就是店里的辣椒油。
一进门就能看见店里的那口石臼，经过油炸后的辣椒就是在这口石臼里一下一下纯手工摏出来的。
这样制作出来的辣椒油，除了香还是香，也更能衬托出牛肚的鲜美。
除了手工辣椒油，底汤的味道也被吃货们口口称赞。
也可能正是如此，才让许多吃货迷恋吧！///二胖洛阳涮牛肚·烧烤(风和日丽家园店)（清真）地址：郑州市金水西路和冉屯东路交叉口向北50米路东营业时间：11:30—14:00 17:00—23:00