这个季节，走街穿巷总能闻到糖炒栗子的香味！栗子，是这个季节的最佳零食！有啥好营养？怎样挑选栗子？营养价值栗子营养丰富，果实中含淀粉和糖高达70.1%，含蛋白质7%。
此外，还含脂肪、钙、磷、铁、多种维生素和微量元素。
特别是维生素C、B1和胡萝卜素的含量均高于一般干果，故有“干果之王”“人参果”的美称，深受人们喜爱。
据《食疗本草》记载“研，和蜜涂面，展皱”，因此还有美容养颜的功效。
健康隐患一种是表面上看起来完好无损，打开后才发现里面是坏的，多为陈年栗子，这种发霉的栗子对人体有毒害；还有一种糖炒栗子，表面看起来油光色亮，手感很好，但吃起来却干涩不甜，可能在炒的过程中添加了石蜡油。
工业石蜡油对人体有害，过多食用甚至会致癌。
挑选妙招1.看表面。
外壳鲜红、带褐、紫、赭等色，颗粒光泽，表面像是覆了一层薄粉的，多为新鲜栗子，品质一般较好。
若表面光亮、颜色深如巧克力、外壳变色、无光泽或有虫眼，则多为陈年存货，且可能变质。
陈年栗子的尾部绒毛较少，而新鲜栗子尾部绒毛较多。
2.捏果实。
用手捏栗子，如颗粒坚实，一般果肉丰满；如颗粒空壳，则表明果肉已干瘪或闷热后果肉已酥软。
3.听声音。
将一把栗子放入手里摇，有响亮的果壳声，说明果肉已干硬，可能是陈年栗子。
4.尝口感。
好的板栗果仁淡黄、结实、肉质细、水分少，甜度高、糯质足、香味浓；反之，坚硬无味、口感差。
5.鉴果粒。
我国栗子有南栗和北栗之分。
南方栗坚果较大，果肉偏粳性，适宜于菜用；北方栗坚果较小，果肉糯性，适于炒食。
另外，形状为一面较圆，另一面较平的栗子，由于接受日照充足，味道更为甘甜。
6.比手感。
蜂蜜炒板栗的颜色暗、呈黄红色，入袋后纸袋上会有油印，糖浆炒的板栗很粘手。
石蜡板栗特别光亮，颜色黄，皮薄，入袋后纸袋上无油印，但不粘手而且光滑，用纸擦会越擦越亮。
最后提醒大家，路边街头出售的“开口板栗”，虽然方便剥开，但有可能是糖精水浸泡过的，且路边灰尘和炒锅里面的杂质也容易进到果肉里面去，吃起来很不卫生，最好不要选购。
这几类人不宜吃或少吃栗子●栗子容易胀气，肠胃不好、消化不良者不宜多吃●脾胃虚寒者也不宜多吃●糖尿病人不宜吃或应少吃。