做法步骤1、米泡两个小时后，倒掉水，加盐，油拌匀备用。
2、虾处理干净后，从背后切开，头尾相连。
虾线有两条，一般只去背上的，这样切开底下那条很容易去掉。
3、好生猛的蟹，刷干净。
4、砍小块。
5、砂锅坐水，煮开后倒入米，明火煮15分钟。
6、放入虾蟹后，放适量蒜酥（就是蒜头炸的）。
7、煮开一分钟即可出锅。
8、基本上在外吃砂锅绝对会被添加了虾红素、香兰素，这已经不是秘密，你懂的，在家煮肯定会少了外面那种特殊的香味。
心情故事潮汕人每天离不开的食物有两种:一是茶，二是粥。
邻里见面第一句多半是“来食茶”（来喝茶的意思）。
不要以为我们是装小资、装文艺，有钱可以喝几万的，没钱可以喝几十的。
在我家，爸妈基本是全天以茶代水，当然，不是每家都这样。
话题扯远了，“糜”是潮汕对粥的叫法，吃粥也是从古沿袭至今的习惯，我若告诉你，很多人每天不变的早上吃白粥，晚上吃白粥，365天从不改变，你或许会认为顿时嘴都没味了……如果要解释，只能说白粥养味，这是习惯让肠胃对它有了依赖。
当然今天我做的不是白粥，而是潮汕砂锅粥，用砂锅煮出来的和用金属粥煮出来的，个中分别只有爱它的人才能感觉。