“食在广东”是国人对广东美食最高的赞誉，他们敢吃、能吃更善吃，粤菜深得烹饪技术之精妙，菜式纷繁多样，味道鲜美可口，色、香、味、形菜品整体设计完美，跻身中国四大菜系也是众望所归，但有个有趣的现象，广东人无论食材多珍贵，菜品多美观，总喜欢用各种各样的不锈钢盆来盛菜，让菜品的整体美观程度显得差了一些。
在《随园食单》中有“美食不如美器’”，提供美食的地方肯定也少不了精致美观的餐具，但对美食十分严格，甚至称的上是苛刻的广东人，在餐具的挑选上却显得有些随意。
在广东人家里，你一定会看到不锈钢盆碗的出现，它可谓是广东人餐桌中出现频率最高的餐具了，盛菜、盛汤、吃火锅、热菜、洗菜、腌肉等等，一个不锈钢盆似乎有了“包容万物”的属性。
其实南方人喜欢用不锈钢的餐具，和最初的渔民生活习惯有关，在渔船上由于受到大海的颠簸，一些瓷盘、瓷碗等餐具容易打碎，打碎后既不易清扫干净还会割伤人，使用瓷盘非常的不方便，而不锈钢的餐具结实又不怕碎，比较适合渔民出海时使用。
另一方面，在渔船上做饭限制性强，炉火较小，而不锈钢盆轻薄导热快，对于在海上烹饪而言比较省能源，而且出海后一般十天半个月才能上岸，如果餐具摔坏后只有上岸后才能买新的，费钱又麻烦，久而久之南方人也就有了喜欢用不锈钢盆当餐具的生活习惯。
不少外省的朋友都笑话南方人用不锈钢餐具比较low，既不讲究又不上档次。
其实在不少老广心中，这种不锈钢盆“实在”又耐用，轻巧不占地方，而且广州人顿顿喝汤，尤其是家里有孩子的，用不锈钢的餐具又不怕摔，实用性比较强，所以在两广地区，很多有钱人家里也经常用这些不锈钢盆子装菜。
其实不光是南方人喜欢用不锈钢盆，北方人在吃面时，很多地方也喜欢用大的不锈钢盆，并且还会配上一咕噜大蒜，呼哧呼哧地大口吸溜着面条，十分有画面感，所以一方水土养一方人，有些东西没有好坏之分，只是个习惯问题而已。
——老井说——广东人很实在，即使家产上千万，他们也能穿个拖鞋就出门，再加上广东人比较喜欢蒸食物，不锈钢传热快，蒸米、蒸肉、蒸鱼等等特别方便，而品质优良的不锈钢餐具一点也不便宜，比如304、316不锈钢，上某宝搜一下就知道了，所以不要认为南方人用不锈钢盆只是为了省钱。
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