01丨快餐店的椅子坐着都不舒服，为什么？因为是快餐，就得让客人快点用餐。
客人吃得快，翻台率就上去了。
02丨毛利如果低于40%，基本就跟赚钱绝缘了。
03丨对顾客要大气，对自己要小气。
做事顺人性，做人逆人性。
04丨新开的店，如果三个月之后还在亏损，直接转让。
还能回点血。
05丨不要相信薄利多销。
没有利润，销再多都没用。
自己还累得不行。
06丨顾客说菜难吃，有时候是故意挑刺。
你送个小菜、打个折，顾客就开心了，夸你会做生意。
07丨偶尔差评可以忽略不计。
差评率超过20%就要注意了。
08丨好吃才是硬道理。
做活动只是锦上添花。
很多人搞反了。
09丨厨房最好是明档，放在门口。
热气腾腾的烟火气一上来，顾客看着就有食欲。
10丨门头一定要引人注目。
一排门头看过去，就属你家最靓。
11丨位置找对了，只能确保你活着。
能不能活得好，还得看你活好不好。
12丨做餐饮就专心做菜品。
不要总想着情怀、诗和远方。
人间清醒，搞钱要紧。
13丨一定要边干边复盘。
积累经验，越做越强。
最怕一本糊涂账。
稀里糊涂的成功，一定会有稀里糊涂的失败。
14丨爆款菜，就是个诱饵，把顾客勾进店里。
真正赚钱的，是那些有复购的产品。
15丨新店最好试营业几天，先磨合。
也不要急于做活动，不然会弄巧成拙，砸了口碑。
16丨离开老板就无法运营的门店，是做不大的。
17丨不要整天想着赚钱，要想着怎么做产品。
产品做好了，钱自然就来了。
18丨门店里成本最高的是员工。
19丨活动带来的火爆确实让人兴奋。
但要记得随时关注成本，不然有可能是赔本赚吆喝。
20丨餐饮行业就是一个字：熬。
熬得住，出众；熬不住，出局。
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