定窑是中国传统制瓷工艺中的珍品，宋代六大窑系之一，它是继唐代的邢窑白瓷之后兴起的一大瓷窑体系。
主要产地在今河北省保定市曲阳县的涧磁村、野北村及东燕川村、西燕川村一带，因该地区唐宋时期属定州管辖，故名定窑。
以生产白瓷而闻名。
宋代是定窑的发展时期，产量、质量以及制作工艺较五代都有明显的提高。
定窑原为民窑，北宋中后期开始烧造宫廷用瓷。
创烧于唐，极盛于北宋及金，终于元，以产白瓷著称，兼烧黑釉、酱釉和绿釉瓷，文献分别称其为"黑定"、"紫定"和"绿定"。
今天从从胎、釉、器型、纹饰、工艺这几个方面来说一下宋代定窑瓷器的特征。
(1)胎：白色微黄，比较坚致。
(2)釉：定窑兼烧白釉、黑釉(黑定)、酱釉(紫定)、绿釉(绿定)等品种瓷器。
北宋早期白釉釉色白中泛青，比较光亮，中、晚期白中泛黄，即俗称的米白色，滋润莹泽。
定窑白釉的特点是有蜡泪痕----釉在高温下流淌、降温时停止流动而凝结在釉面的蜡泪痕状的渍釉点。
滋润莹泽的米白色釉现蜡泪痕及竹丝刷纹(釉薄处可见的器身条条细小痕迹)是宋代定窑瓷器的典型特征。
(3)器型：定窑瓷器多为碗、盘、枕、炉、盂等日用生活器皿，还有净瓶、海螺等佛前供器。
(4)纹饰：北宋早期以划花、刻花为主，中、晚期及南宋(金)以印花为主，还有模印贴花、浮雕。
定窑的印花特点是：布局严谨，层次分明，线条清晰，工整素雅，密而不乱，讲究对称，大多印在碗、盘的里部，内容多为花卉(牡丹多、莲、菊次之)。
其次为动物：如孔雀、凤凰、鸳鸯、大雁、鸭、鱼等等。
再次为婴戏。
还有一种金彩描花的。
(5)工艺：北宋早期，定窑烧粗瓷用三岔形支钉垫烧，器物里心有三个支钉痕，细瓷用匣体正烧。
中、晚期创用支圈覆烧，碗、盘等口沿不施釉，称为“芒口”，精器用金、银、铜等镶边，称金扣、银扣、铜扣。
金代后期定窑又创用匣体涩圈叠烧法，即在器物里心挖去一圈釉使露胎，另一器物的圈足正好置露胎处，烧时器物之间就互不粘连，这种工艺正好为鉴定定窑瓷器时代留下特征。
定窑少量烧造的酱釉和黑釉器物，即文献中记载的“紫定”和“黑定”，胎体有精粗之分，精者胎体呈白色，粗者胎体呈灰色，定窑突破了青瓷、白瓷的界线，也烧造浮雕莲瓣装饰，在瓶、壶等器物上均施浮雕莲瓣纹。
并曾一度为官府烧制宫廷用器，已发现的定窑器物上的题铭有“官”、“新官”、“尚食局”、 “尚药局”、“食官局正七字”、“五王府”、“奉华”、“风华”、“慈福”、“聚秀”、“禁苑”、“德寿”等。
题铭有烧造前刻上或者烧造以后重新刻上的二种。
(6)受定窑影响属于定窑系的瓷窑有：山西的平定窑、孟县窑、阳城窑、介休窑、霍县窑，四川是彭县窑，江西的吉安窑和景德镇窑。
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