纵观中国古代历史，真正能担得起风雅二字的，大概只有宋朝。
这个弥漫着淡淡烟灰色，以文艺著称的朝代。
而且宋代也是茶道极为盛行的时代，上起皇帝，下至士大夫，无不好此。
遥想古人一壶好茶，三五好友；坐而论道，对墨挥毫，雅致生活体现得淋漓尽致。
环境是影响和决定饮茶心情的一大因素，文人们总是力求在幽静雅致的环境中饮茶。
他们寄情山水的同时啜饮香茗，既能欣赏风景，又能洗涤心灵，得到双重的审美愉悦。
邹浩《同长卿梅下饮茶》云：“不置一杯酒，惟煎两碗茶。
须知高意别，用此对梅花。
”或者于亭轩小饮，亭轩大多都是依山傍水而建，不失为品茗佳处。
文同《北斋雨后》：“唤人扫壁开吴画，留客临轩试越茶。
”杨万里《舟泊吴江》：“自汲淞江桥下水，垂虹亭上试新茶。
”甚至泉边溪上，都可为之一饮。
”在清净优美的自然环境中“独与天地精神往来”，无疑能达到净化心灵、放松身心的目的。
宋代文人喜欢在自然环境中饮茶往往和他们“避世”的心态相联系。
因此，宋代的茶文化也总体呈现出深沉内敛、动中求静的总体特征。
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