市面上的不粘锅、不锈锅、无油烟的锅很多，让消费者很难决定购买哪种才是最适合的，加上有的牌子出现质量问题，让我们更加迷茫，作为消费者还是要懂得更多的知识为好。 炒锅一定要选纯铁的，铁锅对防治缺铁性贫血有很好的辅助作用。铁锅分为生铁和熟铁两种，生铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的，传热慢，传热均匀，但锅环厚，纹路粗糙，也容易裂，由于纹路粗糙很容易糊锅粘锅；精铁锅是用黑铁皮锻压或手工锤打制成，具有锅环薄，传热快，外观精美的特点。如果精铁锅拥有铸铁锅传热均匀，保温效果好的特点的话那将会更好。 

市面上的不粘锅、不锈锅、无油烟的锅很多，让消费者很难决定购买哪种才是最适合的，加上有的牌子出现质量问题，让我们更加迷茫，作为消费者还是要懂得更多的知识为好。 炒锅一定要选纯铁的，铁锅对防治缺铁性贫血有很好的辅助作用。铁锅分为生铁和熟铁两种，生铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的，传热慢，传热均匀，但锅环厚，纹路粗糙，也容易裂，由于纹路粗糙很容易糊锅粘锅；精铁锅是用黑铁皮锻压或手工锤打制成，具有锅环薄，传热快，外观精美的特点。如果精铁锅拥有铸铁锅传热均匀，保温效果好的特点的话那将会更好。 

有朋友听说过手工锻打铁锅，这是一种老的手艺，通过裁剪铁板多次淬火后手工锻打成铁锅，这样铁板可以选择2-3mm厚，锻打出来的锅也在2mm以上，厚度增加给食物传送热量时就会非常均匀，能够保持一定的恒温，所以不会糊锅；锅底采用人工捶打的方式锤实，里面就很难渗入菜汁，所以不易粘锅，表面光滑，清洁工作好做。

其他品牌的无油烟、不粘锅、不锈铁锅不好吗？这个我不了解其他品牌的产品，但我建议大家要了解其中的原理，以便于您选择更适合您的产品。