市场上的食用选择性丰富多样，有大豆油，玉米油，菜籽油，花生油，选购的价格也相差非常大，特别是对转基因大豆食用油内心是排斥的，但赖不住它价格便宜。
对于安全方面查阅了很多相关方面信息，但目前科学界尚没有统一的定论。
一方有观点认为转基因大豆油可能对人体产生不良影响，如破坏营养成分、产生抗药性物质、引起跨物种感染等。
也有观点称通过国家机构的专业评估，转基因大豆油并未对人体产生明显毒害反应，并且转基因大豆油的基因片段在经过多道工序后已被粉碎，不会对人体产生不良影响。
有人会问，安全性没有绝对的定论，为什么还要引进呢？，一方面是中国是一个人口大国，又是用油大国，需求旺盛，而土地面积有限，在保证粮食饭碗的同时，无法支撑大豆大面积种植。
用就一句形象的比喻:"泡面这东西不健康，你为什么要吃它，我他TM都混到吃泡面了，还在乎健不健康"。
如果担心转基因安全，又对价格比较在乎，可以选择菜籽油，价格也实惠，目前市面上售卖的大多数菜籽油都是非转基因的，且人体对菜籽油的消化吸收率可高达99%，含有高水平的维生素E和胡萝卜素，有助于抗氧化，具有一定的软化血管、延缓衰老的功效。
小时候我们农村都是食用散装菜籽油，在农村家庭出来的应该印象深刻，唯一需要注意的是菜籽油口味较重，适合大火高温烹饪，油炸 。
清蒸，凉拌可能会影响食材的原味。