无论去烧烤，还是在家用烤箱，都会经常用到锡纸，但每次撕一块锡纸来用的时候，都会面对一个超级难题，究竟如何分正反面？每次用锡纸包起食物时，都要问问旁边的人，哑面向外还是光面向外？其实锡纸之所以有光面及哑面是由于生产过程中将箔片分层施加热和张力磨制，研磨过程中箔片与另一块箔片接触时，就会产生磨擦，造成哑面，而另一边直接与机器接触的表面光滑，所以就是光面。
由于哑面反射的光较少，向外吸热量较多，食物会较快烤熟，所以包裹食物时应哑面向外。
但据相关科学实验数据显示，锡纸哑面的反光度是80%，而光面是88%，相差并不是太多。
虽然烹饪时锡纸的正确用法是要哑面向外，但其实平时家用煮食按习惯也不会有太大分别。
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