提到桑葚，大家的印象可能是，吃起来满手满嘴都会黑乎乎的，而且吃完还不知道是什么味道。
其实关于桑葚，我们知道的不多。
图/网络在我国，桑葚种植历史悠久我国很早就开始种植桑树，农与桑并提是从很早就开始了，在《诗经·氓》中就有写道，“桑之未落，其叶沃若；桑之落矣，其黄而陨”。
图/网络此外桑葚既可食用又可药用，是食药同源的植物。
两千年前，桑果就是皇帝御用的补品。
目前我国桑树种类品种以及桑葚产量均居世界首位。
桑葚的颜色不是只有一种图/网络在桑葚的成熟过程种，桑葚的颜色也是一直发生变化的。
刚刚结出的桑葚是白色、绿色或者淡黄色，味涩不可食用。
逐渐成熟的过程中桑葚会变成粉红色、红色，这个时候的桑葚味道略酸，不过已经可以食用了。
图/网络等桑葚完全成熟以后，桑葚会变成暗紫色，甚至是黑色。
这个时候的桑葚最佳，吃起来酸酸甜甜，但也更容易染色。
图/网络如果你认为桑葚越黑越好，可就错了。
因为在南疆有一种桑葚品种，成熟后是白色。
与深色品种相比有更为清淡的味道，紫黑桑葚口感脆甜清爽，白桑葚蜜甜粘口。
图/图虫创意维族人经常会用桑葚来配囊吃，拿着大花布接在桑葚树下，打下一包桑葚，这样的满足真是让人羡慕。
图/网络我们不仅不能这样豪爽地吃白桑葚，而且几乎不能在市场上买到。
因为白桑葚收获期短，且气温高，难以储存，所以很难走出西域南疆。
图/图虫创意我们平时吃到的桑葚都是小小一颗，但并不是所有的桑葚都是这样。
在广西、云南南部和台湾地区产有多数长1.5—2.5厘米，甚至长达6、7厘米的巨型桑葚。
这中桑葚超级甜，基本无酸味，果味较香。
图/网络吃桑葚为什么会脏手？桑葚不仅黑，吃起来还会掉色，但是请放心，这并不意味着它就是假桑葚。
图/网络桑葚果实颜色