核心提示：设备分类：1.夹层锅可用于炒锅、蒸煮锅、搅拌熬制锅。2.根据加热方式不同可分为：蒸汽夹层锅，燃气加热夹层锅，电加热夹层锅，电磁加热夹层锅。3.夹层锅根据其配置又可分为有固定式、可倾式、搅拌式等样式。夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外观美观、安装容易、操作方便、安全可靠等特点。