今天来做卤面。
好久没吃卤面了，这道美食一定让人口感十足。
今天不想出门买肉，就把冰箱里的肉拿出来，用温水泡一下解冻。
用面条机轧些面条，这样做出来的面条更加劲道。
做卤面最好选择细一点的面条。
将开了冻的肉切成薄一点的小肉块，把亲戚家送的豆角绰一下水后放入冰箱，现在看上去不是很新鲜，但口感与新鲜的没什么区别。
在面条中加入少量食用油，拌匀后放入蒸锅中蒸熟，水开后蒸15分钟左右，直到面条变软。
开始炒菜。
锅中倒入适量油，先煸炒肉块，直到肉块出油。
加入盐、五香粉、胡椒粉、生抽和老抽，再加入葱姜蒜和豆角，翻炒均匀。
加入热水，水量约为菜的1/3左右。
最后加入芹菜，味道更佳。
蒸好的面条放入炒锅中，加入适量味精，搅拌均匀。
开小火，让菜中的水分被面条充分吸收。
再次将面条放入蒸锅中，蒸10分钟左右，直到面条变得更加软糯。
将蒸好的面条放入炒锅中，用筷子搅拌均匀，以免面条粘连在一起。
加入切好的红椒和香葱，搅拌均匀。
看起来这道卤面干湿适中，青红相间，十分有食欲。
开始盛饭吧，这道卤面真的非常好吃。
这道卤面咸淡适中，面条软硬适中，口感香而不腻。
加上洋葱和大蒜，更是绝配。
每隔一段时间，我家就会做一次卤面，今天又要大饱口福了。