近期，“预制菜进校园”的话题引发舆论关注。
因多地中小学、幼儿园采用中央厨房配餐模式，不少家长担心学校的统一配餐中含有预制菜，长期食用会对孩子的健康不利。
2021年上市的半成品菜上市公司味知香被市场冠以“预制菜第一股”的称号，此前该公司曾透露今年批发渠道会新增学校食堂业务。
如今进展几何？“预制菜第一股”也想进校园早在2022年11月，在被投资者问及批发渠道的发展情况时，味知香就曾表示，公司批发渠道对应的酒店、餐饮等客户群体在一定程度上受到疫情的影响，故公司目前在原有客户的基础上，加大对学校、单位食堂客户的开发。
“该类客户通过前期投入开发后，后续客户粘性较高，有助于进一步实现批发渠道的稳健发展，长期来看，批发渠道仍有较大的发展空间。
”味知香称。
今年3月，提及批发渠道的发展计划，味知香再次强调，此前公司批发渠道主要是酒店、乡厨以及少量的食堂业务。
今年批发渠道会新增社会小餐饮以及学校、单位食堂的业务开发。
“学校、单位食堂通过招标进行供应，目前也在准备的过程中。
”随后4月，味知香在接受机构调研时表示，学校、单位食堂目前加大了开发力度，通过与新客户的磨合，后期销量会逐步增加，加之社会小餐饮的开发，预计在下半年均会对整体销量产生一定的助力作用。
味知香主要从事半成品菜的研发、生产和销售，拥有“味知香”“馔玉”两大品牌，2023年上半年，该公司实现营业收入4.17亿元，同比增长10.30%，实现归母净利润0.75亿元，同比增长6.12%。
2021年4月，味知香在上交所主板上市，成为A股“预制菜第一股”。
在9月12日的业绩说明会上，有投资者问及“预制菜进校园”相关问题，味知香董事长、总经理夏靖表示，“预制菜概念太大太广，很多人认为预制菜是料理包，（料理包）不是本公司生产的范围，公司主要生产半成品菜，基本都是生食。
”至于学校和单位食堂的开发进度，以及该部分业务能给公司带来多少业绩增量，夏靖并未直接回答，只是称“在馔玉B端渠道上，经过上半年的摸索，不同于过去较为分散的客户开发方式，下半年公司将实行‘1+N’的模式，在不同的区域或城市寻找大经销商，做大爆品的思维做产品，与之建立合作，通过以点带面实现客户开发，更有利于客户服务，同时更加巩固和经销商的关系，提升合作的认可度和安全感。
”据天眼查App，目前，味知香及其关联企业参与的招投标项目中，尚未有学校食堂相关项目。
20日，针对学校食堂业务开发进展、如何回应“预制菜进校园”争议，中新经纬向味知香发去采访函，在回复中，味知香未提及学校食堂业务的开发情况，仅表示味知香专注于半成品菜的研发、生产、销售，产品属于即烹类预制菜。
公司高度重视食品安全，对产品品质进行严格把控，从供应商原料进场、生产、直到产品最终入库，中间经过多道产品检测程序，确保生产的安全合规和产品品质。
“在生产环节中，通常采用专业设备将预处理的产品在低于-30℃的环境下，迅速通过最大冰晶区域，使被冻产品的热中心温度达到-18℃及以下，减少营养成分流失，保证速冻食品解冻后，仍可以保持起初的新鲜，在生产过程中公司不添加任何防腐剂、色素、香精等。
”味知香回复中新经纬称。
家长们为何谈预制菜色变？近两年，在疫情等因素催化下，国内预制菜产业发展迅速。
数据显示，2022年中国预制菜市场规模为4196亿元，预计2023年将达5100亿元，2026年将升至万亿元级别。
预制菜产业迅速发展的同时，也伴随着诸多质疑声，比如预制菜安全吗？预制菜健康吗？而这也是家长们抵制预制菜进校园的主要考虑因素。
科信食品与健康信息交流中心科技传播部主任阮光锋提到，很多家长认为预制菜都是“料理包”，都是添加剂，担心不安全不健康。
事实上，即配型（净菜）和即烹型预制菜（按份分装冷藏或常温保存的半成品食材，如冷藏牛排、冷藏馒头等）才是预制菜中的主流产品。
阮光锋认为，即配、即烹类预制菜，在某些方面，或许更能保障食品安全。
“这是因为，食堂是食源性疾病容易暴发的地方，而集中加工预制半成品的中央厨房，因为生产规模较大，机械化水平较高，且配备专业人员，能够更加精准地控制每个环节的配料、温度和时间，有效降低食品安全风险。
不过，预制菜的风险主要在冷链运输和储存上。
对于需要冷链的食物，如果脱冷，安全风险会更大。
”需要注意的是，由于预制菜行业门槛较低，再加上中国尚未出台统一的国家标准，整个行业尚处于鱼龙混杂的状态，部分个体工商户和作坊式的加工生产模式，没有形成较为完备的商业经营模式，产品单一，无法保证产品质量及食品安全。
“当前，中国预制菜产业还不太成熟，相关的标准也不是特别完善，消费者会担心预制菜存在食品安全、营养流失等问题。
”连锁经营产业专家、和弘咨询总经理文志宏向中新经纬表示。
江苏省消保委去年2月发布的《预制菜消费调查报告》显示，消费者对于预制菜最关心的还是食品安全问题，占比接近三成，包括食材新鲜程度、制作流程是否干净卫生等。
根据此次调查结果，部分消费者反映自己购买的预制菜出现菜品变质腐败、食材不新鲜、菜内含有异物以及存在过期等现象。
“预制菜行业规范的发展，需要国家出台更具体、更具针对性的标准和规范，包括预制菜的应用场景和范围等，都有必要作出相应的规定。
有些预制菜能够在大众餐厅销售，但是不一定适合进入中小学或者幼儿园。
相关标准最好是能够具体到不同的菜品、原材料等，这样才可以既能提升餐厅和团餐的运营效率，又能有效保证食品安全。
”文志宏表示。
广东省食品安全保障促进会副会长、食品产业分析师朱丹蓬也提到，国家应当加快制定预制菜行业统一国家标准规范，解决预制菜行业小、散、乱的现状以及可能产生的食品安全问题。
除食品安全问题外，消费者对于预制菜的争议还在于餐厅未能尽到告知义务。
在中国消费者协会发布的《2022年上半年全国消协组织受理投诉热点分析》中，预制菜就曾被点名，称“预制菜菜品标识不详细，外卖、堂食中使用预制菜未告知，消费者知情权、选择权受到损害”。
上海汉盛律师事务所高级合伙人李旻向中新经纬表示，餐厅使用预制菜时，应当提前告知消费者，有助于消费者做出知情决策。
“消费者有权知道所食用食品的