北京捷特达电梯【官网】-餐梯,菜梯,传菜梯,传菜电梯,食梯,杂物电梯r 一、餐食配送设备分类r1、按输送方式可分为：垂直式传送带（V型）、倾斜式传输线（C形）及水平移动式输送机；r2、按结构形式分有皮带传动式和链板驱动两种类型。
r二、餐饮电梯的分类r（1）按用途分为普通客用和专用货用两类r（2）按安装高度可以分为低中高3种规格r（3）根据载重量不同又分为轻型和重型2类r（4）按照控制功能又可将电梯分成按钮控制和程序控制系统两大类r（5）根据运行速度可划分为高速和普通低速2大类r（6）从制造材料的不同可以将电梯分为金属结构和钢木混合结构两大类别。
r三、餐厅厨房的组成r一般来讲包括以下几部分：1 厨房间；2 洗碗间；3 配电室；4 水泵房；5 排烟罩；6 空调机房、7 电器柜、8 煤气表箱、9 垃圾筒等。
r四、餐厅厨房的设备配置r1 灶台r目前常用的灶具主要有燃气灶、燃油灶以及红外线灶三种。
r燃气灶由锅支架与燃烧器和点火装置构成。
其特点是热效率高，火力均匀性好且清洁卫生等优点。
但存在易结焦、不易清洗等问题，故使用较少。
r燃油灶主要由油箱、喷嘴、阀体三部分组成的。
它的优点是安全性好、操作方便等特点，但由于燃料为液体或半流体状物，所以使用时需要经常加油和维护保养工作较麻烦。
r而采用红外线灶则具有节能效果明显的特点。
它通过辐射加热原理使食物中的水分子蒸发形成蒸汽来烹饪食品，从而达到省油的效果。
同时由于其不直接接触火焰，因而不会产生明火从而了安全性和健康性。
r2 油烟净化系统r油烟净化系统的作用是将烹调产生的烟雾进行过滤处理后排出室外或者回收再利用。
该系统的主要部件是风机和水帘墙，它们将空气吸入到风机的进风口处并经过滤网进入离心式分离机和集流槽内。
当含尘气体在离心机作用下被分离出来时，灰尘颗粒由于惯性力和重力沉降下来并被阻留在集渣盒上。
r3 抽排风扇r抽排扇的作用是把炉头内的热量及时排除出去以降低温度，避免烫伤工作人员的手臂。
另外还可以把多余的煤气抽出室外以减少污染环境的机会。
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