作者：燕芳菲用料低筋面粉 90克鸡蛋 5个牛奶 55克玉米油 55克糖 65克白醋或柠檬汁 几滴做法步骤1、蛋黄蛋白分离，盛蛋白的盆无水无油2、第一步：蛋黄放20克的白糖搅拌使白糖融化第二步：加入牛奶搅拌30秒 第三步：加入油搅拌，静置10分钟，使其彻底乳化3、分两次筛入低粉，搅拌均匀4、打发蛋白，粗泡时加入几滴柠檬汁和15克糖5、打到细腻的泡时加入15克糖6、纹路清晰的时候最后加入15克糖7、直到提起有一个短小直立的尖尖的角就可以8、把电压力锅预热5分钟9、取1/3的蛋白霜到蛋黄糊里翻拌均匀10、把拌好的糊再倒入蛋白霜的盆里，迅速翻拌均匀11、在锅底薄薄的刷上一层油12、蛋糕糊缓缓地倒入胆子中13、轻轻震几下，震出气泡，用刮刀弄平表面14、按蛋糕键，45分钟完毕，焖5分钟，出锅15、出锅的蛋糕16、倒扣放凉，直到常温才可以脱模17、非常蓬松的蛋糕，就是脱皮了，可惜【香哈菜谱，80万吃货共同关注的美食原创账号】（微信公众号：“香哈菜谱”或“xiangha100”）