解放日报 解放网讯（记者 吴卫群）野生人参、特级野山参、野山参、山参……又到了冬令进补的大好时节，被称为“百补之王”野山参，市面上各种叫法令人眼花缭乱，究竟该如何辨别与选择？上海中药行业协会有关人士告诉记者，上海一直是我国主要的野山参消费地区之一，目前市场上良莠不齐，出现了将移山参、园参加工后冒充野山参的假货，和以低龄野山参人工拼接参芦、接须、加“腿”后冒充高龄参的伪货。
今年11月，《野山参人工繁衍护育操作规程》新国家标准正式实施，对野山参做了明确定义。
一是野山参不等于野生人参。
野生人参指的是“自然传播，生长于深山密林的原生态人参”，而野山参，指的是人工播种以后，“自然生长于深山密林15年以上的人参”。
日前，上海中药行业协会还出台了《上海中药行业野山参等级规格（试行稿）》，进一步规范了野山参的等级规格的分级标准，其中具有30年以上参龄（含30年）的人参定为特级野山参。
“吃人参并非越贵越好，”上海中药行业协会的药材专家说， “野生人参物以稀为贵，价格自然水涨船高；对于希望通过温补强身，本身没有大病的人群，挑选根年份相对长些的野山参也是冬令进补不错的选择。
”老城隍庙童涵春堂中医门诊部中医专家告诉记者，服用野山参也并非人人合适，进补前最好让中医把把脉。
有以下症状的，还是应该慎重补气：一是肝气比较旺的，平时表现脾气比较大；二是急性感染病人；三是有“湿”气的人，表现为舌苔厚腻、容易胀气、大便排不尽等，经常饮酒的人，也容易有酒湿状态。
这些有湿气的人，建议先去湿气，把肠胃功能调好，再进行人参进补。
此外，儿童、孕妇都要慎用。
另外，人参进补需要循序渐进。
可先吃参须，接着再吃支干，顺序是从下往上吃，分三段清炖吃，最后吃上面的老根。
一般而言，吃一支参的时间大约在10-12天左右。
从量上说，一般每日量为1克左右。
炖人参也很有讲究，把人参放进有盖的盖碗中，外面隔水慢慢地炖。
不能让它出气，人参里面有挥发油，是有效成分，一旦出气，精华也跑掉了。