抹茶似乎开始翻红：喜茶、桂桂茶、Peet's Coffee皮爷咖啡等都在推抹茶新品；有品牌的抹茶饮品稳居点单Top2；华南跑出抹茶连锁品牌，多店登上热门榜Top1，成新晋排队王。
这个十年前爆火的茶，卷土重来了？喜茶、皮爷都在卖抹茶专门店成新晋排队王前几日，喜茶悄悄上架了一款新品——芝芝绿妍抹茶，让不少抹茶脑袋兴奋不已，直呼“绿月光回归”“终于等到了，现在就去买！”这款产品与网友一直“求回归”的芝芝抹茶有诸多相似之处，不同的地方在于，新品在抹茶、奶底、芝士奶盖的基础上融入了绿妍茶汤，增加了几分清新。
就像网友所说：“夏天，谁能拒绝一杯清爽的绿色饮品呢？”喜茶之外，我发现，今夏抹茶迎来一波集中上新：桂桂茶推出抹茶桃气椰，将抹茶、生椰乳、水蜜桃果肉进行搭配，打造出多巴胺渐变色的“神仙颜值”，俘获一众奶茶女孩。
宝珠奶酪则推出荔枝抹茶酪、斑斓荔枝生椰酪两款饮品，分别运用到抹茶粉、抹茶酱。
森林子上新绿意抹茶系列，将抹茶与芒果、生椰乳、奶冻等元素相结合。
茶月山将招牌潮汕工夫抹茶系列，升级为“中国抹茶2.0”，单价25元，点单率达15%左右。
咖啡也盯上抹茶。
Peet's Coffee皮爷咖啡本来就有抹茶家族，今年迎来新成员——抹茶杏仁白玉，小料爽滑、口感丰富。
Manner的冰椰抹茶，将色泽浓郁的抹茶液倒入透明的椰子水，形成绿色渐变效果，极具视觉美感。
还有不少品牌早早押注抹茶。
比如茉莉奶白的超浓抹茶系列；茶话弄的“三月天·淡抹”；椰子品牌Yee3的抹茶类饮品稳居店内点单Top2；荷田水铺、仙雨林等把抹茶系列作为菜单常驻。
我还发现，一家叫“九十葉”的抹茶专门店，凭借着售卖不同抹茶浓度的gelato，在苏州一炮而红，随后相继进入无锡、上海、南京、深圳等一线、新一线城市的核心商圈，拿下多个大众点评热门榜Top1，成为新晋排队王。
抹茶，为什么再次被关注了？热度持续走高抹茶翻红在意料之中众所周知，抹茶起源于中国，后兴于日本。
21世纪初重返中国市场，被中国消费者熟知。
十年前，抹茶也曾风光无两，各类专门店快速兴起，颇有百花齐放之势。
从2014年最早诞生的無邪抹茶专门店，到2017年中期，短短3年时间，全国一线城市出现了無邪、宇治、西尾、关茶、36 MATCHART等94个不同风格、不同定位的抹茶专门店品牌，累计开出近500家（源自咖门《2019中国抹茶行业研究报告》）。
但好景不长，因复制门槛较低，山寨店横行，再叠加单价高、产品单一、品控不稳定等问题，抹茶专门店在全国逐渐降温。
后来伴随喜茶、奈雪的茶等新式茶饮店崛起，抹茶专门店再次遭到冲击，最终销声匿迹，沦为时代的眼泪。
一批专门店倒下，但抹茶并没有消失，反而从小众消费走入了各大茶饮、咖啡门店，进入了更广阔的大众市场。
这两年，在消费者对新奇口感、健康原料的追求下，抹茶再次被挖掘，热度持续走高。
多位饮品研发表示，“抹茶有广泛的群众基础，翻红在意料之中”，还有研发透露正在完善抹茶的产品方案、储备上架。
综合来看，“重做抹茶”，可以说是现制饮品产品内卷下的必然结果。
今夏做抹茶饮品，有哪些新优势？仔细观察这轮抹茶热度，我发现了几个值得抓住的机会点：1、高颜值，自带健康、天然标签首先是在颜值上，抹茶汤色鲜绿，极易给消费者带来新鲜、天然的联想。
“茶底已经非常卷了，卷产地、卷香型，但在颜值表现上差别并不大；抹茶与原叶茶具有相似属性，在制作冷饮时不仅能突出清爽之感，还能为颜值加分。
”桂桂茶联合创始人黄启成表示。
梳理今年上新的抹茶饮品，除了和牛奶等经典元素组cp，抹茶还能和生椰乳、椰子水结合，增加饮品爽度；也可以和水蜜桃、芒果等水果搭配，丰富口感体验，这也体现出抹茶较强的适配性与延展空间。
“抹茶自带健康属性，如果同时兼顾颜值与口味，消费者很容易产生复购。
”仙雨林相关负责人表示。
2、承接“强茶感”需求，迎合手作趋势在抹茶发展早期，大众对抹茶产品的喜爱，更多