大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜1、墨鱼是贝类，亦称乌贼鱼、墨斗鱼、目鱼等。
属软体动物门，头足纲，十腕目，乌贼科。
2、 今天老刘就来分享一下“墨鱼炒咸菜”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：咸菜、墨鱼、干辣椒 4、先把洗干净的咸菜用清水再泡一下泡去多余的盐分，泡大概二十分钟就可以了。
然后把墨鱼外面的一层皮拉掉，去除墨鱼的脊椎 5、现在把墨鱼切成墨鱼条，切成墨鱼条以后清洗干净，挤干水分备用。
然后再把生姜切片，干辣椒切段。
泡好水的咸菜挤干水分，再切咸菜末 6、油温四五成热放入墨鱼条，这样处理的墨鱼条才会嫩滑，颜色变色就可以捞出来了 7、锅中到油，再放入姜片干辣椒煸炒，然后放入咸菜，然后再放入墨鱼条翻炒，出锅前再淋入少许芝麻油，翻炒均匀即可装盘 8、墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等。
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看