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平时我们切菜或者和面的时候都会用到砧板，那么你知道应该怎么挑选好的砧板吗，食材再好，如果没有一些称手的工具，味道也会大打折扣，质量好的砧板表面呈青色，板心不会烂，不结疤，木质紧实且耐用，一般情况来说，砧板越重越好，太薄的不耐用，砧板买回来时需要用盐水浸泡过才可使用，这样可以使砧板不收缩、不开裂。
关于砧板的具体内容，大家一起来看看吧。
一、砧板怎么选购1、看质量在购买砧板的时候要选择不易破损的砧板，因为我们在切菜的时候，菜刀是很锋利的，每天菜刀和砧板都会无数次碰撞在一起，如果砧板不结实的话，那么切菜的时候会切下来一些砧板上的物质混进去，这样的话，可能会对身体健康造成影响。
2、看材质砧板一定要选不含有害物质的，因为一日三餐都会用到，而且还会被我们所食用，所以最好不要选择复合材质类型的砧板，最好购买竹砧板或者木砧板，而且挑选的时候要复合自家厨房的摆设，不要买过大或者过小的砧板。
3、不粘板我们平时在用砧板的时候，不仅仅用来切菜，还会用来和面，所以在挑选的时候要选择不粘材质的，不仅在使用的过程中也较方便，清洁的时候也很方便。
如果砧板上粘了很多东西，在清洗时要费很大的功夫和时间，大家在挑选的时候一定要看仔细，是否是不粘材质的，二、砧板的种类1、木制砧板优点：材质厚、韧性强，适合剁肉或者切坚硬的食物、且无需粘合，不含甲醛，缺点：不易清洗、吸水性强，不易风干，长时间处于潮湿环境下容易发霉。
2、竹制砧板多为拼接而成，甲醛是不可避免的，使用时不能承受重击，如果购买竹砧板，尽量选择大品牌，他们拼接时所用粘合胶的甲醛含量可能会低一些，甲醛浸入食物，人吃了会引起胃粘膜的糜烂。
3、塑料砧板较轻、易携带，但多以聚丙烯、聚乙烯等材质制成，高温下易散发塑料气味，不合格的砧板还会有化学物析出，对身体有害，只适合切新鲜水果和蔬菜。
三、砧板清洗的方法1、将砧板拆开后，先用清水冲洗两遍，洗好后再用开水淋两遍，之所以这样做，是因为厂家为了让砧板更美观和防潮，会在砧板的表面刷一层清漆，所以需要用开水将它去除。
2、准备一个大一点干净的盆，倒入食用盐，接着加入清水，倒好水后搅拌至食盐融化，把砧板放进去浸泡，然后在砧板上放一盆水将它压下去，这样做，不仅可以去除砧板的酸味，还可以压实砧板，让它更加耐用，浸泡4-5小时，将砧板拿出来清洗一下，冲洗一遍就可以使用了。
小培提醒大家，砧板使用一段时间后，可以在砧板的表面涂抹一些油来保养，可以滋润竹纤维，增强韧性，因此砧板也会更加耐用。
以上就是今天小居给大家分享的关于砧板的内容了，希望能够帮助大家。
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