在不远的未来我们可能就没有香蕉吃了香蕉这玩意，虽然不让人陶醉。
但是没有，绝对不行。
实际上，香蕉已经灭绝过一次我们现在吃的香蕉与上世纪50年代前的根本不是一个东西曾经的香蕉，很大，很香，回味隽永。
香蕉这个小东西，并不是一开始就能食用的。
所有可食用香蕉，都来自两个野生品种的驯化。
一种叫小果野蕉一种叫野蕉小果香蕉味甜但多籽，野蕉软糯但酸涩，都不太适合食用。
但是古人穷呀穷则生变于是5000年前的巴布亚新几内亚土著，早早开始了野生蕉的培育，混口饭吃。
直到大航海时代，世界贸易繁荣，葡萄牙商人把香蕉从东南亚带入中美洲。
经过多代杂交培育，这才有了今天籽少肉多的香蕉，开始大规模种植。
后来这些新型香蕉中出现了一个金色传说，叫做大麦克。
大麦克极其雄伟粗壮与我们今天细长弯曲的小香蕉明显不同它皮厚肉多，耐得住长时间储存运输。
味道香甜浓郁，散发迷人的香气。
简直是完美水果。
因而很快在全球传播开来成为最广泛种植的香蕉我们现在食品工业中用到的香蕉香精，正是大麦克的味道。
大麦克含有丰富的乙酸异戊酯正是香蕉香精的主要原料因此我们喝着香蕉牛奶，吃着香蕉雪糕，会觉得香精味道太假。
但“假”的不是香精恰恰是香蕉本身然而，看似完美的大麦克，却因为一场疾病几乎绝种。
经过选育的大麦克，种子已经完全退化，无法进行有性生殖。
所有大麦克香蕉其实都可以看做那株原始大麦克的克隆体大家基因完全一样，一个得病，全家躺倒，整整齐齐。
1927年起，巴拿马病陆续传播开来。
这种病的病原体是一种真菌，叫做尖孢镰刀菌。
它寄生在香蕉根部，释放细胞毒素，引起香蕉树集体阵亡。
蕉农眼睁睁地看着自家香蕉被传染，枯萎，死亡眼中满是绝望1950年后，除了东南亚极少数地区，大麦克，世界性灭亡了。
无数农场破产，连土豪美国人都无香蕉可吃，这日子咋过？好在天无绝人之路，人类科学家没有放弃。
1947年前后，标准果品公司从新培育的抗病香蕉品种中选择了最适合大规模种植的华蕉相比于大麦克，简直是全方面的次等品。
果皮不够厚实，口感不够细腻，香味不够浓郁。
《香蕉密码——改变世界的水果》作者丹恩·凯波就在书里嘲讽：“如果大麦克是哈根达斯，华蕉就是超市的廉价冰淇淋。
”但是华蕉有一个好不怕巴拿马病于是口嫌体正直地，华蕉作为大麦克替代品，在多方努力下被推广到了全球。
等我们吃到人生中第一根香蕉的时候，世界早已经是华蕉的天下。
华蕉虽然免疫了被称为黄叶病1号的巴拿马病。
但是能感染所有香蕉的黄叶病4号出现了它立刻就毫无抵抗之力如今，亚洲、中东和非洲的香蕉种植区都相继感染了黄叶病4号美洲暂时还没有感染，却也是早晚的事情。
当然，科学家们不会放弃他们用严格的检疫措施作第一道防线任何香蕉制品、种子种植园的泥土，工具都要经过检疫机关的严格检疫另外，人类还有基因工程。
基于CRISPR-Cas9的基因编辑技术，也让香蕉的未来有了更多生机。
人类的吃蕉之路，依旧艰险。
但是这么多捍卫吃货的勇士冲在前线，我们，可以选择希望。
博士一分钟，姿势涨不停- 本期完 -