近日，由联合利华饮食策划举办的“领鉴鲜香 质敬味来”家乐头抽鲜上鲜专业助力鲜香焕新系列活动在广州正式启动。
活动现场，联合利华饮食策划消费洞察团队为广大厨师分享了当下餐饮主力消费人群的需求，“追求更高的品质和味道”是核心关键词，无论是对餐厅还是对菜品的选择，食客的关注点都更聚焦到对味道本质的追求。
基于这样的就餐需求变化，团队现场分享了帮助餐厅快速获客的客流增长公式，围绕“风味”提供经典菜升级方向与未来菜单趋势，为餐厅、为厨师带来启发与灵感。
餐饮回归味道本质，家乐探索专业酱油赛道面对“口味为王，价值第一”“浓浓烟火气”的餐饮消费趋势，餐饮企业和厨师提升服务质量与菜品创新的焦点也回归到“味道”本质。
秉持“因厨师需求而生，从专业厨房开始”的理念，家乐一直以来坚持以专业还原真正好味道。
此次举行“领鉴鲜香 质敬味来”品牌系列活动，也是希望汇聚餐饮圈、发酵圈、厨师圈三圈专业人士，搭建更丰富的专业分享交流平台，共同探讨中餐风味焕新的机遇与挑战。
“传承与创新是餐饮行业发展持续的课题，只有在把握潮流趋势的基础之上，不断精进烹饪技艺、让菜式风味焕新升级，才能在餐饮市场上抓住更多机遇。
”中国烹饪协会副会长乔杰现场致辞中提到，“今年，中国烹饪协会与家乐共同发起‘巡味论道’餐饮行业需求专题调研，通过对八大菜系近20位资深厨师的一对一访谈，探寻菜系守正创新的发展方向，了解厨师代际传承的真切需求，帮助厨师人群从容应对未来挑战。
”南方+记者 黄晓韵【作者】 黄晓韵【