文/咖啡小芝士很多咖啡冲煮方式都会用到滤纸，如果不能正确的选择和使用咖啡滤纸，那么一杯咖啡的口感很可能会因为掺杂了滤纸的味道而大打折扣，今天我们就来一起聊聊咖啡滤纸吧。
在咖啡滤纸别发明之前，咖啡的冲煮都用滤布来过滤，布料基本都选择法兰绒，因此在咖啡发展历程中，法兰绒滤布也曾经盛行过一阵。
知道一位来自德国的家庭主妇梅丽塔女士，因为受不了滤布艰难的清洗过程，思前想后想试一下用儿子的吸墨纸过滤咖啡，没想到效果很好，申请专利后，咖啡滤纸就开始流行起来，后来也在被一点点改进，一直到今天都是咖啡冲煮过程中很重要一部分。
滤纸在市面上有很多种类，不同的材质，不同的厚度，不同的形状以及不同的颜色，那么我们怎么在眼花缭乱的滤纸中选择最合适的款呢？第一，从颜色区分：褐色滤纸/白色滤纸白色滤纸：为漂白滤纸，经过多重漂白工序使其成为白色。
说到漂白，大家会担心使用的漂白剂会不会有什么危害或者遗留什么味道，其实大家不用担心。
有些滤纸用氯气漂白，也有人曾经对氯气漂白滤纸的安全性提出质疑，但该问题已经被证实是安全的，并且不会增加其他杂味。
用氯气漂白还有个问题就是对环境的影响，不过现在大多都采用酵素来作为漂白剂，这种生物活性酶不会有什么危害，也不会危害环境，因此可以放心使用。
褐色滤纸：为非漂白滤纸，咖啡滤纸原料大多为木材，因此原本纸浆的颜色基本就是褐色，如果不经过漂白处理的话颜色即为褐色。
原木色（或褐色）非漂白滤纸，最突出的问题就是其本身具有较重的纸浆味道，需要再冲泡时多用热水浸湿几次。
第二，从滤纸的形状区分：锥形、扇形、蛋糕杯形、圆形锥形：使用于锥形的滤杯，比如经典的V-60滤杯，另外Chemex咖啡壶也可以用锥形的咖啡滤纸来进行冲煮。
扇形：适用于扇形的滤杯，比如kalita的一款三孔滤杯就用扇形的咖啡滤纸。
蛋糕杯形：适用于蛋糕滤杯。
圆形滤纸：像爱乐压、越南咖啡壶等都会用到圆形的咖啡滤纸。
第三，选择滤纸时要考虑哪些问题？1、滤纸的款式：根据你所用的咖啡冲煮器具选择对应的咖啡滤纸款式。
2、滤纸的容量：不同容量的滤纸大小也不一样，如果你所用的滤器是1-2人份的，那么买3人分以上的滤纸可能就有些不搭，也浪费。
3、滤纸的滤水性：不同质地的滤纸其滤水性也不一样，滤水性较差的滤纸在浸泡一段时间后会降低其性能。
第四，市场上一些品牌滤纸的性价比参考1、Tiamo的滤纸的优势在于比较便宜，但比较薄且滤水性也相对差一些，有时候会有味道，性能有些不稳定，过滤速度时快时慢，选择时可以慎重考虑。
2、Chemex滤纸的滤水性的就很好，并且可以循环使用，但前提是每次都要清洗得非常干净，否则适得其反，缺点是价格要贵一些。
　3、Hario- V60滤纸不管是从价格还是从性能上来讲都是比较合适的，滤水性也比较好，如果使用V-60滤杯，那么选择原配的滤纸再好不过了。
4、另一款日本的KONO的滤纸价格跟V-60差不多，稍微便宜一些，滤水性也算是中上强度，而且只要是锥形滤杯，基本都能适合，如果用kono来搭V-60滤杯的话也是可以的。
制作一杯冲煮咖啡并不是什么难事，但是能冲出一杯带给自己极佳享受的咖啡，就需要冲煮者用心的去做好每个细节，咖啡可以提神，但如果能在闲暇的时候给自己点时间惬意的享受一杯完美咖啡的冲煮过程也是一种幸福。
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