制作西点并不像炒菜加调料，可以边尝边调节，也不像做中式面点，可以依赖经验和感觉。
在烘焙中一次加足原料，并且做到样样精准尤为重要。
但是在各种配方中，我们经常看到1汤勺、1/2茶勺等诸如此类字样，作为烘焙新手内心往往是崩溃的，“天知道1勺是多少！”下面就让小编平复一下大家这颗狂躁的心！烘焙中常见的单位和它们的英文全称和缩写：1、体积单位杯，cup、c，1杯=16汤勺≈240毫升汤勺（大勺），tablespoon、tbsp，1汤勺=3茶勺≈15毫升茶勺（小勺），teaspoon、tsp、t，1茶勺≈5毫升撮，pinch，1撮≈1毫升毫升，milliliter、ml，用来指容积升，liter、l，1升=1000毫升品脱，pint、pt，1品脱≈473毫升夸脱，quart、qt，1夸脱=2品脱≈946毫升加仑，gallon、gal，1加仑=4夸脱≈3.8升2、长度单位英寸，inch、in，1英寸=2.54厘米英尺，foot、ft，1英尺=12英寸≈30.48厘米码，yard、yd，1码=3英尺≈0.9144米3、重量单位磅，pound、libra、lb，1磅=16盎司≈454克盎司、安士，ounce、oz，1盎司≈28克4、个数单位打，dozen，1打=12个贴心的为大家整理出烘焙常用材料换算表：1汤勺（大勺）黄油=13克1汤勺（大勺）人造黄油=14克1杯人造黄油=227克=1/2磅1汤勺（大勺）沙拉油=14克1杯沙拉油=227克=1/2磅1汤勺（大勺）牛奶=14克1杯牛奶=227克=1/2磅=4汤勺（大勺）奶粉+水=1/2杯奶水+水1汤勺（大勺）奶粉=6.25克1个带壳鸡蛋 =60克1个不带壳鸡蛋=55克1个蛋黄=20克1个蛋白=35克1杯细砂糖=200克1杯糖粉=130克1杯细砂糖=180~200克1杯粗砂糖=200~220克1汤勺（大勺）糖浆=21克1杯过筛棉白糖=130克1杯面粉=120克1汤勺（大勺）玉米粉=12.6克1汤勺（大勺）可可粉=7克1汤勺（大勺）花生酱=16克1汤勺（大勺）蜂蜜=21克1杯蜂蜜=340克1杯碎干果=114克1杯葡萄干=170克1茶勺（小勺）干酵母=3克1茶勺（小勺）盐=5克1茶勺（小勺）泡打粉=4克1茶勺（小勺）小苏打=4.7克1茶勺（小勺）塔塔粉=3.2克