春暖花开，中山公园百花争艳，多姿多彩。
曾被誉为“远东乡土植物园”的中山公园里，有很多树木，除了有很高的园林观赏价值外，还具备食用、药用、香料等多种用途，甚至在日常生活中可作清洗材料。
先讲食用方面的，如银杏（白果树）、杨梅、枣树、橘树、榧树、枇杷、柿子、石榴等，都是众所周知的可食用果实的树木，可大家是否知道在中山公园后花园有二株上世纪五十年代种的“香椿”树，它春天发芽的嫩头可是一道美味佳肴。
香椿又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等，在我国已有2000多年的种植历史，有较高的食用价值，为楝科，香椿属植物，多年生落叶乔木，树皮粗糙，叶痕大形，偶数羽状复叶，小叶16-20，对生或互生，有特殊气味，花瓣5，白色，花期6-8月，果期10-12月。
性喜光，较耐水湿。
原产于中国，分布于长江南北的广泛地区，古代称香椿为椿，称臭椿为樗。
中国人食用香椿久已成习，由于叶厚芽嫩，香味浓郁，汉代就被人做成各类菜肴遍布大江南北。
常见如香椿拌豆腐、香椿炒鸡蛋，“长春不老汉王愿，食之竟月香齿颊。
”康有为曾吟诗一首，可见对其喜爱之至。
早在汉朝，食用香椿，曾与荔一起作为南北两大贡品，深受喜爱。
游人在中山公园休憩（图片源自网络）中山公园还有多种木本疏菜，如榆树的荚果——榆钱，既可鲜食，又可拌米面蒸食或作菜饼，槐花可炒食或嗮干备用，六道木新鲜叶片可制凉粉，木槿花可烧豆腐汤，鲜美可口，炒熟的木槿花又香又甜，细腻软滑，有“精肉花”的美名。
名贵的药材杜仲又名胶木，为杜仲科植物，落叶乔木，高达20米，胸径约50厘米；树皮灰褐色，粗糙，内含橡胶，折断拉开有多数细丝。
叶椭圆形、卵形或矩圆形，薄革质，长6-15厘米，宽3.5-6.5厘米，早春开花，秋后果实成熟。
杜仲游离氨基酸极少，含有的少量蛋白质，是和绝大多数食品类似的完全蛋白，即能够水解检出对人体必需的8种氨基酸。
杜仲所含15种矿物元素，其中有锌、铜、铁等微量元素，及钙、磷、钾、镁等宏量元素。
杜仲又被称为植物黄金，树皮药用，作为强壮剂及降血压，并能医腰膝痛，风湿及习惯性流产等；树皮分泌的硬橡胶供工业原料及绝缘材料，抗酸、碱及化学试剂的腐蚀的性能高，可制造耐酸、碱容量及管道的衬里；种子含油率达27％；木材供建筑及制家具。
公园的一抹春色（图片源自网络）月桂叶香气浓郁，可以很好地去除肉腥味，法式、地中海和印度风味中少不了它的点缀。
作为法式料理的基本香料之一，煮高汤时会加入月桂叶，如罗宋汤、洋葱汤里都用月桂叶来提香。
在印度菜式中，月桂叶则通常出现在比尔亚尼菜饭里。
另外，由于月桂叶对咸、甜的料理都适合，所以它也会被用来制作牛奶布丁或者甜蛋黄奶油。
月桂叶虽然可以开胃助消化、舒缓紧张，对孕妇或者喂食母乳的妈妈却并不适合。
此外，中山公园大草坪竹亭前有一片皂荚林， 皂荚树冠圆满宽阔，现在我们所使用的肥皂是用氢氧化钠、皂化油脂制成的。
而在古代，最早的洗涤物，是用皂荚磨碎而制成的，皂荚又称皂角，内含皂甙，在水中能产生大量泡沫，有去垢能力，这在汉代的《神农本草经》中有明确的记载，我们生活中常用的洗护用品中也都含有皂荚成分。
与皂荚功能类似的还有木槿，“木槿”花、叶均含肥皂草甙，至今村姑有用槿叶洗发，此为古代妇女每逢七巧日用槿叶濯发之遗风。
作者：尹庆华