芥子是一种常见的植物种子，通常为扁平的椭圆形，直径约为1-2毫米。
它的外观呈淡黄色或棕色，表面有细小的纹理和凸起的纹路。
芥子的种皮薄而坚硬，内部含有许多白色的胚乳和一些油脂。
芥子在烹饪中有着广泛的应用。
它常被用作调味品，可以增添食物的味道和香气。
在亚洲菜系中，芥末酱是一种常用的调味品，由磨碎的芥子和其他调味料混合而成。
芥末酱具有辛辣的味道和特殊的香气，常用于烤肉、海鲜和蔬菜等食物的搭配。
除了作为调味品外，芥子还可以用于制作药物。
传统中医认为芥子具有温中散寒、开胃消食的功效。
现代研究发现，芥子富含多种营养物质，如维生素C、维生素E、膳食纤维和抗氧化物质等。
这些成分有助于增强免疫力、促进消化和预防疾病。
此外，芥子还有一些其他的用途。
在一些文化中，人们将芥子用于驱邪和避邪的传统习俗。
例如，在某些亚洲国家，人们会在春节期间撒上一些芥子粉来驱除邪气和带来好运。
此外，芥子还常被用于制作香囊和芳香剂，以散发出独特的香气。
总的来说，芥子作为一种常见的植物种子，不仅在烹饪中有广泛的应用，还在中药和传统文化中扮演着重要的角色。
它的丰富营养价值和特殊的气味使其成为人们喜爱的食材和草药之一。