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老街小巷 | 老长沙原来是这样过年的

发布:2024-06-30 浏览:37

核心提示:放鞭炮是每个男孩子春节最爱做的事情。10岁的陈波。春节隆重。祭祖、团圆、洒扫除尘和拜年是春节最重要的四个节目。长沙人的春节从腊月二十四小年开始,一直持续到正月十五。20多天中,踩高跷、舞龙灯、唱戏,全民狂欢。长沙老话“鱼奔深潭客奔家”,意思就是一年到头,在外地打拼的人们,不管混得怎样,都要奔回家过年。旧时,老长沙过年,细节多,规矩多,我对此的态度也随着年龄的增长而改变,少年的我是好奇,青年的我是嫌弃,而立之年后的我又是传承,并希望坚持下去。上世纪三十年代团圆宴分海参席与鱿鱼席听爸爸说,在他小时候的上世纪三

放鞭炮是每个男孩子春节最爱做的事情。
10岁的陈波。
春节隆重。
祭祖、团圆、洒扫除尘和拜年是春节最重要的四个节目。
长沙人的春节从腊月二十四小年开始,一直持续到正月十五。
20多天中,踩高跷、舞龙灯、唱戏,全民狂欢。
长沙老话“鱼奔深潭客奔家”,意思就是一年到头,在外地打拼的人们,不管混得怎样,都要奔回家过年。
旧时,老长沙过年,细节多,规矩多,我对此的态度也随着年龄的增长而改变,少年的我是好奇,青年的我是嫌弃,而立之年后的我又是传承,并希望坚持下去。
上世纪三十年代团圆宴分海参席与鱿鱼席听爸爸说,在他小时候的上世纪三十年代,长沙大年三十晚饭前,由家中长辈,率领全家老幼,在神龛前行礼如仪,行礼完后才正式开饭。
那时,城乡人吃的都是团圆宴,但还是有区别。
城里团圆宴,有个大菜多用的是海参,所以叫海参席。
而乡里就用价格低一点的鱿鱼,所以叫鱿鱼席。
不管海参席还是鱿鱼度,团圆宴一般八道菜,里面主菜包括全家福(杂烩)火锅、四扣。
四扣包括肘子(或扣肉)、整鸡、整鸭、整鱼。
四扣中用肘子还是扣肉有讲究,有钱人家用肘子,普通人家用扣肉。
因为肘子动筷后就破相了,下餐来客人,不好意思再端上桌。
而扣肉是一片片的,吃完一片两片,下次来客可以再补充一片两片,客人是看不出来的。
整鱼最后上桌,也就是第八道菜出鱼,而且不要动筷。
寓意有头有尾,年年有余。
童年的爸爸,他们家团圆饭后,我奶奶会端出五星食品盒,盒子里一般盛着酥糖、焦切、寸金、大红袍(油炸花生米)、西瓜子。
葵花子因为太便宜,所以禁止用。
这些年货由他们家里最能干的大姑妈在九如斋置办,有时也去三吉斋和大华斋采买。
初一大清早,爸爸家中长辈会站在大门口,对着天空遥拜。
长沙人称之为出天行。
这个仪式完毕,才可以出门拜年。
童年的爸爸只跟亲戚长辈拜年。
街上邻居见面,打个拱手,说句新年好,恭喜发财。
爸爸童年过年送财神的人,绝大多数是近郊和附近农村的小孩。
打发几毛钱给这些小孩就可以了。
如果是年长乞丐送财神,就要给一块光洋。
他们手提一对精致的纸质礼盒,里面装着煤灰。
每次他们来了,我奶奶一定递给他们一块光洋。
有时爸爸好奇,明明知道里面装着煤灰,还是忍不住拆开看。
上世纪七十年代,配给年货还包括5包香烟湖南土话:大人子望插田,细伢子望过年。
细伢子望过年,有新衣穿,有零碎(零食)东西呷。
更盼着能好好吃一顿鸡鸭鱼肉。
上世纪七十年代,我还小。
春节前,长沙的每家每户,会有过年的配给物资。
配给年货是平时买不到的食品、烟酒、瓜子花生。
那时我家住建湘新村。
配给年货,在伍家岭百货店一楼的一间小房子购买。
每年,外婆、妈妈都放心交给我去采购。
某年春节前,暖暖的太阳里,是一眼望不到尽头的,排队购买配给年货的人们。
那条长龙里,有小小的我。
轮到我,交钱和配给年货票证给营业员,换来一网袋花生和西瓜子,还有5包由长沙卷烟厂出品的湘烟牌香烟。
今天我还记得,湘烟牌香烟五毛四一盒,相当于妈妈半天工资。
外婆并不信迷信。
但春节前也会不断跟我唠叨:天地阴阳,百无禁忌;天地阴阳,百无禁忌。
意思是:即便小小的我,春节里,说了不吉利的话,做了不吉利的事,老天也不会怪罪我,更不会惩罚我们全家。
这是专属我们家的符咒。
除夕的团圆饭,毫无疑问是外婆掌勺。
清蒸整鸡、清蒸整鱼、肘子、全家福(杂烩)、八宝饭是必备。
小炒青菜同样不可少。
每当端上小炒青菜时,妈妈总是唠叨:清清祭祭,清祭保平安。
万一我不小心打碎了饭碗茶杯,外婆、妈妈异口同声说:打发打发。
过年妈妈会给我几毛钱。
这几毛钱,让我的新年幸福指数爆表。
我会用它来买一点点零散的鞭炮。
很小的时候,会把一只只点燃的鞭炮扔向天空,炸响后,天空飘散着袅袅青烟。
稍大一点,学着大哥哥的样,捏着鞭炮的尾部,让它在手里炸响。
开始时捏着小鞭炮。
慢慢用一种叫啄木鸟的大炮仗,在手中燃放,这样才是不怕死的男子汉。
那时的鞭炮下半部没有火药,爆炸的是上半部,所以并不危险。
虽然如此,今天的孩子,还是不要有这样的骚操作。
上世纪八九十年代,从不愿守岁到喜欢有仪式感的新年到上世纪八十年代初,我十七八岁了,过年不安心待在家的思想就很重。
除夕晚上在家吃完团圆饭后,不再安心待在家守岁。
而是和朋友东东、毛辉从丝茅冲的家里出发,沿德雅村、上大垅、东风路、迎宾路,拐上五一路。
一路上,我们边走边扔鞭炮,间或把冲天炮射向漂亮妹坨寻开心,听她们发出害怕的叫声,胆大的妹坨会呸我们有点宝气。
走到五一路,不管在家吃没吃饱,都会先到新华楼吃碗炸酱削面。
再在五一广场的银星电影院看场连场电影。
至于看了什么电影,我现在没有一点印象。
因为每次我都会在电影院呼呼大睡,等东东和毛辉看完电影,把我喊醒,走出电影院已是曙光初照。
30岁后,时间已到了上世纪九十年代,我对过年的态度也有很大的转变。
过年于我,有了一份神圣,我开始喜欢有仪式感的春节,并且按自己喜欢的方式准备。
腊月之初就开始搞卫生。
记得有年春节前,因为擦玻璃疲劳过度,抵抗力下降,再加上寒风袭体,我感冒了。
扁桃体化脓,大年三十上午还在铁路医院打吊针。
值班的女医生怕我冷着,递给我一只装满热水的玻璃瓶暖手,那一刻的感动,就记忆一辈子。
现在的家庭多用灯具装饰。
一个灯具就是好几个灯泡,家里所有灯具就是几十个灯泡。
临近过年,我一定会把这一年坏了的灯泡全部更换新灯泡。
年年有余,在今天其实图的是个吉利,或者口彩。
年前我会把柴米油盐酱醋茶,全部买足。
每年腊月二十必去高桥茶叶城,买好几条最爱的下关沱茶。
既招待来拜年的客人,也在饭后和老婆孩子一人捧一杯滚烫的沱茶,有一搭没一搭地闲聊。
吃方面,今天我也继承了外婆、爸爸妈妈的传统,过年必须准备一份全家福(大杂烩)火锅。
并且根据家人的爱好,在全家福火锅里,无限添加食材,比如女儿、老婆喜好的红薯粉、冬笋丝、炸猪肉皮、金针菇、口蘑菇和青叶子菜。
一家人围炉吃全家福火锅,有说有笑,真真是过年的乐趣。
文、供图/陈波【

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