一日之计在于晨在早餐摊上“成双入对”的细长状是油条的主流形状黑油包裹的大铁锅伴着热油的上下翻滚两根绞在一起的条状面团逐渐蓬松慢慢爬上一层诱人的金黄油条为何需要两根一起炸与秦桧的传说有关相传秦桧害了岳飞后老百姓十分痛恨秦桧夫妇于是用面捏成两人的样子放到油锅里炸后来油条做法慢慢简化变成了现在的做法在中国不少地区油条仍叫“油炸桧”一条油条能炸吗？理论上来说当然是可以的但炸出来效果是这样的嗯……怎么说这单身贵族看着也挺不错的不过就是瘦了点怪了点形状特别了点也还是可以接受的嘛唯一值得欣慰的是这些变了形的单身油条还是可以吃的只不过里面的芯比较实有点费牙所以为什么一条油条炸不好油条炸好的关键在于膨胀用于炸油条的面粉里加了明矾、泡打粉、酵母等膨松剂而单根油条最大的问题在于“发”不起来也就是单根油条是同样的配方按理说是能膨胀的 但事实却是单根油条放进油锅后基本上整根都泡在油里接触油的表面迅速定型阻止了膨胀那假如三根一起炸呢？三根油条一起的话会导致面团的面积过大炸熟用的时间更久而且炸出来的油条中间都不软 只有炸两根油条时中间柔软未定型的接触面可以不断向外膨胀变大最后才能达到完美的效果大家都知道油条好不好吃一方面跟配方有关系另一方面就是炸制油条现在很多的早餐店的油条味道大同小异但是看到炸油条的油就不想吃了黑乎乎的油炸出来的油条健康如何能保证为了解决这个炸油条的油经常变黑的问题广西南宁马山有一个叫唐振荣的发明人发明了一款油条机为了解决这个问题自己在网上也是买了很多的油炸锅可是这个问题还是没有解决后来有想法就是自己做一台机器解决这个难题有这个想法之后就做这个油条机第一台做出来油还是黑的那个残渣它没有完全沉到底下去还有一些死角在锅底下黏住然后它就被炸焦了炸焦之后油就容易发黑了然后又把死角除掉全部让它沉到底下去然后这个问题就可以解决了现在的油条机是一体成型的没有死角四周都是往下面斜的残渣都集中在锥底排污口所有的残渣都往下面掉然后那个残渣不会炸焦油也不会那么容易黑了可以延长油的使用周期不愁没油用小伙发明“省油”油炸锅久炸不黑1年能省800斤油这样的油炸锅你确定不想拥有吗