不同葡萄品种及不同酒类，其香气、果味、酸度、单宁及酒精度的特质各有不同，而这些特质又会受到酒杯形状的影响。
以下是一些常见葡萄酒品种适合的酒杯类型：- 红葡萄酒：- 赤霞珠、梅洛、西拉等：酒体饱满，单宁含量较高，适合使用波尔多杯。
这种酒杯杯身较长，杯口相对较窄，可以使酒液充分接触空气，帮助单宁软化，释放出更多的香气。
- 黑皮诺：酒体较轻，单宁含量较低，适合使用勃艮第杯。
这种酒杯杯身较宽，杯口较大，可以让酒液与空气充分接触，突出其果香和花香。
- 白葡萄酒：- 霞多丽：经过橡木桶陈酿的霞多丽葡萄酒适合使用杯口较大的白葡萄酒杯，可以让酒液充分接触空气，展现出复杂的香气。
- 长相思、雷司令等：适合使用杯口较小的白葡萄酒杯，可以保持酒液的低温，突出其酸度和清新的香气。
- 起泡酒：- 香槟：适合使用笛形杯或郁金香杯。
笛形杯可以让起泡酒的气泡持续上升，增强视觉效果；郁金香杯则可以让酒液与空气充分接触，释放出更多的香气。
此外，还有一些特殊类型的葡萄酒，如甜酒、加强酒等，也有相应适合的酒杯类型。
在选择酒杯时，还可以考虑个人口感偏好和饮酒场合等因素。