在当今的威士忌世界，麦卡伦（Macallan）犹如一座珠穆朗玛峰，牢牢占据着威士忌江湖的最顶端，而且找不到对手。
戴夫·布鲁姆《世界威士忌地图》评价麦卡伦是威士忌中的“一级庄”（First Growth）；已故威士忌巨臂麦克尔·杰克逊（Michael Jackson） 在《威士忌伴侣》（Malt Whisky Companion）一书中，也将麦卡伦评价为最高等级的单一麦芽威士忌。
吉姆·莫瑞的《威士忌圣经》不仅对麦卡伦着墨最深，各年份的酒更获得极高评分，总平均高达92.1分以上。
它更是全世界顶级收藏家和投资者的心头所好，其稀有高年份酒款一直是收藏家在拍卖场上重金追逐的目标，长期霸占着拍卖场上最高成交量、最高成交额的酒厂NO.1的位置。
甚至有人一掷千金只为尝一口稀有的老年份麦卡伦。
2018年11月29日，一瓶由艺术家Michael Dillon手绘瓶身的“1926 麦卡伦 60 年”以120万英镑(约1028万元人民币) 价格落槌成交，打破了全世界最高价威士忌拍卖纪录。
不到一年，2019年10月24日，一瓶1926年蒸馏的麦卡伦单一麦芽（1926年蒸馏、1986年装瓶，全球总计只有40瓶）在英国伦敦拍卖会上，以150万英镑(约1358万人民币)的高价落槌，改写2018年11月创下的世界纪录。
这瓶麦卡伦威士忌被形容为“威士忌圣杯”。
除了顶级收藏家和投资者，普通威士忌爱好者也视麦卡伦为“麦加中心”，架上必备和此生必喝的威士忌酒款。
——麦卡伦何以如此牛逼？ 麦卡伦酒厂位于苏格兰威士忌圣地——斯卑塞（Speyside），创立于1824年，是当时苏格兰第一代具有合法牌照的酿酒厂之一。
近200年来，麦卡伦之所以能纵横威士忌江湖并逐步独步天下，靠的是麦卡伦的六大标柱：SPIRITUAL HOME（精神家园）、CURIOUSLY SMALL STILLS（超小蒸馏器）、FINEST CUT（萃取精华）、EXCEPTIonAL OAK CASKS（精选橡木桶）、NATURAL COLOUR（自然色）、PEERLESS SPIRIT（绝世佳酿）。
1、精神家园（Easter Elchies House） 麦卡伦的精神始于Captain John Grant在1700年以本地砂岩建造的苏格兰高地庄园——Easter Elchies House。
1824年，Alexander Reid租下庄园以及周边土地建立麦卡伦蒸馏酒厂。
1841年，有档案记载的最早一瓶麦卡伦威士忌问世。
1961年，麦卡伦最终决定购买该庄园及其毗邻的房屋，开始了自己辉煌的历史。
如今，Easter Elchies House不仅是每一位麦卡伦员工的精神家园，更是全世界威士忌爱好者心中的麦加之城。
2、侏儒蒸馏器（CURIOUSLY SMALL STILLS） 麦卡伦酒厂的蒸馏器，是整个斯卑河畔区众多威士忌蒸馏厂当中最小巧的，犹如电影《尼伯龙根的指环》里的侏儒。
它是如此独特，以至于被印在苏格兰10元纸币之上成为地区文化的象征。
矮小（仅4公尺高）的蒸馏器使得酒液在蒸馏过程中能够最大幅度地与铜壁接触，配合斜下的林恩臂，得到的是力度强劲勇敢的酒，刚蒸馏出来新酒具有明显的油腻感、麦芽味、深邃，最重要的是还有甜味，与雪莉桶联盟之后，就能得到浓郁果香与醇厚扎实的酒体。
而这正是麦卡伦的特质。
3、萃取精华（FINEST CUT） 麦卡伦酒厂只取二次蒸馏后大约16%的酒心，这是苏格兰威士忌产业当中最小的比例，这是精华中的精华。
萃取出来的酒心颜色澄清透明，酒精浓度平均大约69.8％ ABV，拥有扎实酒体与强劲风味，与顶级雪莉桶联姻后简直相得益彰。
4、精选橡木桶（EXCEPTIonAL OAK CASKS） “所有顶级威士忌酿造的开端，并不在斯佩塞的蒸馏厂里，而是在西班牙和煦的阳光下。
”麦卡伦官方也承认：“一款品质非凡的威士忌，有80%的风味特性源于熟成的橡木桶。
” 橡木桶是一切高品质威士忌的源头。
麦卡伦的母集团——爱丁顿集团掌握了全世界90%的最优质雪莉桶资源和完整的雪莉桶供应链。
麦卡伦的橡木桶供应商，是西班牙赫雷兹镇（Jerez）的特瓦萨（Tevasa）。
麦卡伦只选用树龄在70—100年间的，来自西班牙北部的红橡木（大约只有14%的精华树材），送到赫雷兹经阳光曝晒，再手工造出一个个橡木桶。
随后他们注入Oloroso雪莉酒，通过18-24个月的时间润桶，麦卡伦才会验收这一批雪莉桶。
麦卡伦制作一个全新雪莉桶前后需要约6年，每个成本约1000英镑，耗时耗钱，而且每只橡木桶使用不超过2次，这也是麦卡伦的价格相对比较贵的原因。
尽管昂贵，但麦卡伦一直坚持如此，使得麦卡伦能够持续以生产带有浓郁果香的甜美酒款而闻名，使得雪莉桶成为了麦卡伦的代名词。
（不过随着2004年Fine Oak系列的推出，麦卡伦也开始使用了波本桶。
在控制成本的同时，拓宽自己的产品线，取得不同的口感。
） 5、自然色（NATURAL COLOUR） 世界顶级的雪莉桶，自然会给麦卡伦的威士忌带来美妙的风味和颜色。
这也是为什么麦卡伦的威士忌，不作任何人工调色，也不用焦糖调色的原因。
麦卡伦的调酒师们不但不进行人工调色，还创新性的制作了以酒色为主题的1824 Series。
6、绝世佳酿（PEERLESS SPIRIT） 麦卡伦能从1824年的小酒厂成为今天顶尖威士忌品牌，其对于品质的持续坚持功不可没。
坚持使用顶级橡木桶、不添加焦糖色，他们一如既往地坚持让每一滴麦卡伦都是符合高标准的绝世佳酿（PEERLESS SPIRIT）。
2018年，耗时42个月建造的全新麦卡伦酒厂正式开幕。
为了麦卡伦的未来，爱丁顿投入了整整5亿英镑（约42.7亿人民币），其中1.4亿英镑（约12亿人民币）用于新酒厂的建立，此计划还包括加码投资威士忌仓储设备，以及麦卡伦最引以为傲的雪莉橡木桶供应链。
12组共36支全新的蒸馏器已经蒸馏出新酒。
新酒厂如波浪般的木造屋顶结构由380,000个独立构件组成，是世界上最复杂的木造屋顶结构之一，新酒厂倚着麦卡伦的精神庄园Easter Elchies House以及酒厂的命脉斯佩河而建，天衣无缝的嵌入当地景观。
而全新威士忌酒厂&游客中心，巧妙的将支撑麦卡伦核心精神的6大标柱以先进的交互式科技展现；在悠久酿酒传统与未来永续发展的天平上，对麦卡伦酒厂肩负的使命做出最精准的诠释。
Ian Curle表示：“我们正站在巨人的肩膀上，我们所做的是为下一代奠定基础。
” 麦卡伦继续在全世界最顶尖的麦芽威士忌蒸馏厂的方向大步迈进。
——麦卡伦主要产品系列简介 1、麦卡伦莱俪系列The Macallan in Lalique 自2005 年起，麦卡伦与法国水晶品牌莱俪（Lalique）成为合作伙伴，每两年推出一款莱俪系列限量版酒款。
该系列共发布了6款作品，并以麦卡伦六大支柱作为蓝本设计水晶瓶型。
这些酒款均选用50年以上的珍稀酒液，再加上极具艺术价值的水晶酒瓶，一直霸占着全球最贵威士忌的宝座。
2017年的香港苏富比拍卖会上，一套由酒厂直递上拍的完整版麦卡伦莱俪系列，以630万港币的高价成交。
2、麦卡伦50年纪念版 麦卡伦50年仅在1983年、1999年、2003年、2008年推出过。
3、麦卡伦珍稀年份系列The Macallan Fine & Rare 麦卡伦珍稀年份系列最早的年份可上溯到1926年。
4、麦卡伦1824大师系列The Macallan 1824 Masters Series 该系列以纪念麦卡伦于1824年成为首批获得酿酒许可证的酒厂而得名。
酒款沿袭了麦卡伦经典的雪莉桶陈年方式，但不具有酒龄标示。
另外，1824大师系列还有专供免税渠道的酒款，包括表现出麦卡伦前所未有的泥煤与烟熏风味的Rare Cask Black。
以及4款直接以酒液色泽命名的作品，分别为金色（Gold）、琥珀色（Amber）、赭石色（Sienna）、红宝石色（Ruby），颜色由浅至深，价格也越发昂贵。
这4款酒也全部停产，但是第一款Gold未来会变成Double Cask Gold。
5、麦卡伦黄金时代系列The Macallan Golden Age of Travel 此外，麦卡伦还与莱俪合作打造了专供全球免税店的黄金时代系列 ，盛装的都是来自上世纪30年代的原酒，并且限量50瓶。
该系列已经来到第二代酒款，第一代以邮轮为主题，第二代则以30年代的航空之旅为背景。
6、麦卡伦经典雪莉桶系列The Macallan Sherry Oak 经典雪莉桶系列，一直是麦卡伦最具代表性的作品。
包括40年、30年、25年、18年和12年。
麦卡伦还专为中国市场打造了1700系列，包括品鉴家（Director’s Edition）、鉴赏家（President’s Edition）和收藏家（Chairmen’s Release）三款产品，均为使用经典雪莉桶的无年份威士忌。
前文也有提到，为了应对西班牙雪莉桶的不足，麦卡伦还推出了经典的麦卡伦双雪莉桶12年The Macallan The Double Cask 12 Years Old。
这支酒由在西班牙雪莉桶与美国雪莉桶中至少陈酿12年的单一麦芽威士忌原酒调配而成，两种雪莉桶的迷人特质完美融合，造就了一种圆润饱满而细致甘美的风味。
7、麦卡伦雅致系列The Macallan Fine Oak 使用雪莉桶和波本桶，包含了30年、25年、21年、18年、17年、15年、12年和10年八支作品。
当然，对于麦卡伦粉丝而言，这个系列因为不再拥有麦卡伦纯正的雪莉桶DNA而引起了许多人的不满。
由于呼声太强烈，麦卡伦也不得不妥协，加重了雪莉桶原酒的成份，将雅致系列“优化”为黄金三桶系列Fine Oak Triple Cask Matured series。
作为老练的麦卡伦饮家，总会有几款念念不忘的经典。
比如麦卡伦原酒系列The Macallan Cask Strength，这款酒的特色在于装瓶前没有经过兑水，有着近60度的高酒精度，将在西班牙雪莉桶中熟成的酒液原汁原味呈现。
2017年底麦卡伦又推出一款The Macallan Classic Cut，不带酒龄标识，酒精度同样接近60，酒标也与The Macallan Cask Strength十分相似。
还有使用西班牙雪莉桶首次装桶原酒的麦卡伦紫钻系列The Macallan Gran Reserva，被认为有麦卡伦经典的味道。
该系列曾推出过12年和18年两款，今年麦卡伦又推出了一支刚好介于前面两者年份中间的15年款The Macallan Gran Reserva 15 Years Old。
另外，麦卡伦又重启了以单桶原酒强度装樽的新系列Exceptional Single Cask，整个系列总共有14款酒。
8、麦卡伦年度限量系列The Macallan The Edition Series 自2015年开始，麦卡伦又推出了年度限量系列，每年推出一支与跨界大师共同制作的无年份酒款，并以数字编号为名。
如此一来，每年又会有一支带有特殊意义的限量酒款面世。
目前，已推出的有Edition No.1、Edition No.2和Edition No.3；Edition No.4；Edition No.5。
9、麦卡伦1824典藏系列The Macallan The 1824 Collection 这个系列，是麦卡伦原计划主打免税市场的无年份系列，包括卓越木桶（Select Oak）、大师风华（Whisky Maker’s Edition）、酒庄珍藏 （Estate Reserve）、深棕魅力（Oscuro）和限量1824（Limited Release MMXI）五支作品。
10、麦卡伦探索系列The Macallan The Quest Collection 探索系列Quest Collection是麦卡伦最新开发的无年份系列，将于今年起代替1824典藏系列进驻免税店渠道。
同样是4支酒：蓝天（Quest）、绚绿（Lumina）、赤木（Terra）和湛蓝（Enigma），风格从清新顺口一路走向馥郁浓烈。