老王，学茶7年，茶行业从业18年，龙井专研11年，国家一级评茶师，参与《代用茶》GH/T1091制定。
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关于龙井茶，不论哪个平台，都有没有讲清楚说明白的，今天开始总结老王近些年的知识积累，参考国家标准及相关的行业标准，再有就是市场存在的事实，给喜欢龙井茶的茶友们说道说道！一、龙井茶先说说什么是龙井茶？按国标《龙井茶》GB/T 18650定义：龙井定义龙井茶国标定义1.产于浙江三大产区（西湖、钱塘、越州）。
2.适宜品种、扁形茶工艺加工（总结主流八大品种：龙井群体种、龙井43号、中茶108、龙井长叶、鸠坑种、迎霜、浙农117、嘉茗一号（俗称乌牛早），还有一些茶友可以补充，这些是老王市场见到的主流。
三种加工方式：全手工、半手工、机器炒制。
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3.成品具备：色绿、香郁、味甘、形美品质特征。
西湖风景区茶园二、龙井茶产区离开浙江三大产区说龙井茶，就是耍流氓，近的如松阳、武义等浙江省内茶区，远的如贵州、四川、安徽等省份茶区。
这些地方做的扁形绿茶，先不说品种，产区上就是流氓行为，为什么这么说呢？龙井茶范围龙井茶国标产区界定以上范围界定，龙井茶只能在浙江的三大产区18个县市区种植、生产加工龙井茶！三大产区龙井茶产量龙井茶是地标产品、龙井茶是证明商标，限定了产区和龙井茶的使用范畴，做的扁形茶，拿到浙江龙井茶市场或在电商平台销售，就是龙井茶了吗？很多茶友说，现在的龙井茶不好喝了，这样不是产区的龙井茶，能好喝吗？不排除优质茶区，生态环境好、扁形绿茶工艺也到位，但这个也只能叫做品质好的扁形绿茶，不是吗？2022年7月22日未完待续.............持续更新