宿迁网讯火锅，古称“古董羹”，是中国独创的美食之一，关于火锅的起源，有两种说法：一种说战国时期即有火锅，史人以陶罐为锅。
另一种说是火锅始于汉代，“斗”就是指火锅。
无论春夏秋冬，吃着火锅唱着歌，真真是件乐事。
2月11日，笔者来到市区青年路“一人食”火锅店，看到一个个被遮挡的格子间，墙上悬挂着绿色植物，清新雅致，每个格子间摆放着茶水、垃圾桶、抽纸以及手机支架，桌面的底部抽屉也备有牙签、牙线、小发卡和小镜子，每个细节都体现着店主的巧思。
“您好，可以手机自行点菜。
”店员热情地说，点完锅底和菜品，等待火锅上来的时刻，笔者注意到格子间的右侧，挂着一个笔记本，封面备注“写给下一位”。
笔者翻开笔记本，看着食客留下的“心情”。
“这家店很不错，可以安静地吃火锅，但是我妈妈强迫我写作业，我很不开心。
”“我和他今天拿到结婚证了，希望我们可以一直幸福。
”“我们每一年都能一起吃火锅吗？”……这个餐厅俨然成了不少人情绪交流的社交平台。
不一会儿，火锅就端了上来，“咕咚咕咚”火锅内的水翻滚着，鸭血、虾滑、毛肚、笋、山药……将自己喜爱的食材全部“下”进去，等待着品尝美味。
水沸了，开吃。
把冒着热气的食物，蘸上酱汁，迅速填进口中，麻、辣、鲜、香，复杂的口味在空腔中弥漫，不需要细品、探究，只需要尽情享受此刻的大快朵颐，或许，这就是火锅的快乐吧。
“一人食”火锅，是孤独也是独白，或许在我们感到疲惫的某个时刻，有这么一间“一人食”的火锅店，可以坐下来休憩片刻，不必在乎别人的目光，也不必在乎别人的口味，只考虑自己的好恶，看着沸腾的火锅，享受这静谧的时刻，拥有属于自己的冥想空间，就是最幸福的时光了。
“我高中的时候就梦想开一家火锅店。
”今年23岁的店主张子阳说，自己毕业于南京航空航天大学的车辆工程专业，毕业后从事了和专业相关的工作一段时间，自己还是想开一家火锅店。
张子阳忐忑地将此想法告诉了家人，意外地得到家人的支持，经过半年的筹备，2021年底，张子阳的火锅店营业了。
“一开始也想过做旋转小火锅，最后还是放弃了。
”张子阳说，考虑到卫生以及年轻人对个人空间的需求，自己决定做“一人食”火锅。
“每天从中午11点到深夜12点，我们的店都营业。
”张子阳说，之所以经营到凌晨，是希望可以像“深夜食堂”那样，为食客们点亮深夜的灯，驱散他们的饥饿，给他们提供私密的空间。
张子阳介绍，在下午的2点至5点，餐厅可以提供免费的自习室，为学习和工作的人群提供服务。
进菜、盘货、看店······张子阳每天忙得像陀螺，却充实而快乐。
“节假日，我们一天的客流量在100人左右，有很多人都来打卡。
”张子阳说，这是自己第一次创业，很紧张也充满信心，希望在自己的努力下，“一人食”不仅仅主打火锅，还可以延伸到烧烤、麻辣烫等美食领域。
（朱婉菁）