高岭土的可塑性、粘结性、一定的干燥强度、烧结性及烧后白度等特殊性能，使其成为陶瓷生产的主要原料；片状粒形洁白、柔软、高度分散性、吸附性和化学稳定性等优良工艺性能，使其在造纸工业上得到广泛的应用。
此外，煅烧高岭土在橡胶、塑料、涂料、化工、石油精炼、耐火材料、农药、航空航天等领域也有广泛应用。
下表为高岭土的主要用途。
表：高岭土的主要用途应用领域主要用途陶瓷工业日用陶瓷、建筑卫生陶瓷、电瓷、化工耐腐蚀陶瓷、工艺美术陶瓷、特种陶瓷等造纸工业纸张的填料，铜板纸、涂布白纸板、涂布纸等的涂料或颜料涂料工业涂料的填料和颜料耐火材料及水泥光学玻璃和玻璃纤维用坩锅、耐火砖、匣钵、耐火泥、白水泥等塑料、橡胶、电缆橡胶、塑料的填料，电缆的绝缘填料石油化工石油裂解催化剂、分子筛、吸附剂等医药、轻工吸附剂、医药涂层、添加剂、漂白剂、化妆品、铅笔、颜料等农业化肥、农药、杀虫剂等载体高岭土的应用领域不同，对其质量要求也不同。
在化学成分方面，造纸涂料、无线电瓷、耐火坩锅、石化载体等要求高岭土Al2O3和SiO2的含量接近高岭石的理论值；日用陶瓷、建筑卫生陶瓷、白水泥橡塑填料等对高岭土的Al2O3含量的要求可适当放低，SiO2的含量可酌情高些。
电缆填料不仅要求高岭土的纯度要高，而且对其体积电阻率有较高要求。
对Fe2O3、TiO2、SO3等有害成分,也有不同的允许含量要求, CaO、MgO、K2O、Na2O的含量允许值，不同用途也不尽相同。
在物理性能方面，各应用领域要求的侧重点更为明显。
造纸涂料主要要求高的白度、低的粘浓度及细的粒度；陶瓷工业要求良好的可塑性、成型性能和烧成白度；耐火材料要求较高的耐火度，搪瓷工业要求良好的悬浮性等。