板式蒸发器是用于蒸发工艺段中，以板片为主要传热元件的一种板式换热器。
板式蒸发器按物料在流道中的流动形式，主要分为升膜式、降膜式、升降膜式蒸发器。
适用于轻工、化工、冶金、食品、制药、造纸、环保等各个行业领域。
板式蒸发器内部结构主要有：板片、固定压紧板、活动压紧板、上下导梁、支柱、夹紧螺栓、连接法兰等。
蒸发器传热板片的波纹形式有很多种，如球形波纹、水平波纹、竖直波纹、斜波纹等。
由于产品板和蒸汽板特殊的安装结构，物料通道和加热通道交替形成，各自在相应的通道内呈逆流流动。
蒸发器的换热板片组安装在固定压紧板和活动压紧板之间，侧面以夹紧螺栓固定。
加热板片间通过密封垫片进行密封。
根据板片的几何形状，蒸发系统既可以用蒸汽来加热，也可以用热水加热。
整个蒸发过程温和而均匀。
其内部结构及工作原理图如下所示：