本文由极果见习体验师 Biu爷~✨ 原创产品由亚马逊中国和极果联盟专享试用提供 在这次测评之前，我对拉歌蒂尼的印象主要还是它们家鼎鼎大名的高压锅系列，对于它旗下的不粘锅还是第一次接触。
作为一个厨艺爱好者，在开始下厨的五年里，不粘锅占了四年零八个月。
任何小白如果问我买炒锅从哪里开始，我一定会告诉你：不粘锅。
因为使用到一口称心的炒锅，会大幅降低下厨的初始难度。
我先整体说一下，不粘锅相对别的炒锅有哪些优势：不粘-这个当然是最重要的，炒菜过程中非常省心。
油烟少-因为不粘锅通常锅身有一定厚度，加上材质相对复杂，升温较慢，热量较均匀，因此比较难产生油烟，这一点非常适合现在越来越多的开放式厨房。
更健康-这个不难理解，因为需要的油少，像一些带皮本身油脂比较厚的食材如鸡腿、鸭胸，不粘锅完全可以不放油直接煎。
还有就是因为升温慢，食物不容易被加工过度。
打理方便-这一点用过的都知道，铁锅有一套复杂的保养程序，而不粘锅，洗干净就行了。
上述要求能够全部做到就是一口合格的不粘锅了，说完了优点，那么缺点在哪里呢？我认为不粘锅的缺点主要有两个：1、升温相对慢一些，且不粘锅忌空烧，用来做中餐里需要大火爆炒的菜口感会稍逊于铁锅。
2、涂层总有脱落的一天，保养得再好，几年一换是免不了的。
因此不需要购买太高端的品牌，这次让我比较意外的是，拉歌蒂尼的这款不粘锅价格也才399，很适合普通家用。
那么这次测评的拉歌蒂尼不粘锅，我就从外观、功能和缺点这三个方向来分析吧。
说起拉歌蒂尼，那可是大有来头！1907年创立于意大利，到现在正好110年！人家追求的可不是好用那么简单，把每件厨具都做得像艺术品一样才是人家的初衷。
正是秉承着这个特点，拉歌蒂尼获得的世界级大奖不计其数！这还不是最牛的，现在有 97% 的意大利人在用他们家的厨具。
传入亚洲市场后，口碑也是响当当~知道了这些，咱们再来看看今天主角！外观线条流畅，设计上一体成型。
只有把手连接处有一条细小的分割线。
跟其它锅对比，一体成型的好处除了养眼之外，犄角旮旯里不会因为天长日久而积攒出一些难以处理的油污。
30cm的内直径，8cm深的容量，更适合2-3人的小家庭使用。
锅底是圆形的小平面，这样的设计是为了同时满足煎和炒的要求，因此用来煎鸡翅、煎豆腐都比较方便。
因为含有钻石粒子层，内壁会有星星点点的光线折射，看上去比较有质感。
锅盖有一定厚度和重量，主要是为了焖煮过程中锁水效果更好。
随锅附送了一个很厚实的红色硅胶锅铲。
不粘锅最适合的还是硅胶锅铲，有助于更好的保护涂层。
不过因为太重我一下子还不太习惯。
另外值得一题的是，这口锅的实际分量比我另一口不粘锅还重100g，但拎在手上和实际操作中，这口锅给人的感受却更轻，据说是手柄经过特殊设计的原因。
功能 先在无油状态下煎鸡蛋，测试一下不粘效果。
中小火、预热时间在1分钟左右，这个速度在不粘锅里是比较正常的。
无油状态下，鸡蛋变色后可以轻松的在锅内移动，且蛋白能够完整成型，不会到处附着，说明不粘效果很好。
下面用松饼测试了一下锅底受热是否均匀。
同样是中小火，可以看到松饼颜色非常的均匀，不存在中间过热的状况，说明锅底的热量分布很均匀。
接下来用煎鱼测试一下高温下的油烟量。
预热1分半钟，鱼下锅后每一面煎了约三分钟左右，鱼皮能够达到理想温度下的状态，没有因为锅而产生的破损，而且完全没有油烟。
加水炖煮后能够产生浓稠的白色鱼汤，说明鱼煎得比较到位，而且过程中也完全没有产生油烟。
（下图中是水产生的雾气） 清洗做鱼的最后一步特地勾了比较浓稠的芡汁，增加清洗的难度。
通常不粘效果足够好的锅，清洗一定很轻松。
因此我没有用洗洁精，只用了清水和百洁布擦拭。
简单清洗之后的效果比较令人满意。
如果是在做菜过程中，锅身比较烫的状态下，为了延长寿命最好用热水清洗。
很多人对于不粘锅的无解