西餐厅的经营管理分析报告据定西餐饮市场的大环境来讲，目前酒店的周边市场基本上没有规模档次一定的西餐厅。
酒店经营西餐的市场前景是为了提高酒店的档次、接待规格、能力、质量；还是为了改变企业形象、改变周边的消费环境、档次；还是为了收回经济效益。
酒店西餐厅的运营模式，需配备的资源、原材料的供应、投入的资金状况、人员的专业技术水平、以及人员自身的条件等等基础条件影响到酒店是做俄式西餐、法式西餐、美式西餐还是其它。
西餐厅的人员配置比例如下，服务员与客人的比例为10：1；服务员与传菜员的比例为5:1；领班6人；主管3人；经理一人；另配吧员与保洁员。
这个得根据酒店西餐厅经营模式的实际情况决定。
介于定西餐饮市场上没有正规的西餐厅，酒店西餐厅在市场竞争中存在的风险较小。
总之，得依据以上因素再做详细的实施方案。
酒店经营管理方案目录一、运营模式二、产品、服务　1、产品和服务描述　2、竞争比较　3、资源、技术要求4、将来的产品、服务计划