转发关注加收藏，在家做饭不迷茫微波炉烤鸡 材料：三黄鸡一只（1000克）、辣椒粉、盐花椒粉、孜然粉、生抽、姜片量、料酒、炸鸡粉适量做法：1)鸡一只去内脏洗净斩件2)装盆中，放上姜片，盐，倒进生抽，炸鸡粉，辣椒粉，孜然粉，花椒粉3)淋上料酒，拌匀腌半天入味4)摆盘，放进微波炉里高火烤15为分钟5)烤好的鸡端出撒上葱末，再烤5分钟即可玉子虾仁 材料：500g日本豆腐、100g鲜虾、30g青豆、适量盐、适量酱油、适量淀粉、适量水做法：1)鲜虾清洗后挑出沙线去除表壳，取虾仁备用2)用刀把豆腐从中间切开，分成两段后，拎起包装底部，轻轻把豆腐放到案板上，切成2厘米厚度的片状。
3)把切好的日本豆腐均匀摆入盘中，豆腐表面各摆放一只虾仁4)装点青豆，撒少许盐，准备入蒸屉5)上锅蒸，水开后五分钟即可，保持豆腐与虾鲜嫩的口感6)把蒸出来的水分倒入碗中，加少许淀粉调均匀。
7)把水淀粉倒入锅中，加入少许一品鲜（酱油），待形成薄薄的玻璃芡汁之后关火即可8)把芡汁浇在蒸好的玉子虾仁上桌了香辣鳕鱼块 食材：150g鳕鱼、1个红辣椒、2个小红尖椒、3粒蒜、1大勺辣椒酱、姜、盐、鸡精适量做法：1、鳕鱼洗净、切块，姜蒜去皮剁沫，小尖椒剁细，红辣椒洗净切片；2、锅烧热，放少许油，将鳕鱼煎至两面黄备用3、锅里放少许油，油热后放入姜蒜、辣椒末爆香；4、闻到香味后放入辣椒酱，炒匀后放入鳕鱼块，继续翻炒3分钟，放入切片的红辣椒。
5 、加入盐和鸡精，翻炒均匀即可擂椒茄子食材：1个长茄子、2个红辣椒、3个青尖椒、适量橄榄油、适量盐、适量蒸鱼豉油、适量糖、适量蚝油、适量花椒、适量香菜、4瓣 蒜做法：1)茄子洗净去蒂，切菱型花刀2)蒸锅坐水烧开，将茄子放入蒸锅蒸20分钟。
蒸好后取出沥掉茄子盘中的汤，将茄子片晾凉备用3)青红辣椒切片，蒜拍破4)青红辣椒和蒜一同放入蒜臼子，放入少许盐，捣成泥5)香菜洗净，切成末放入椒泥中6)加入盐、糖、一大勺耗油，加2大勺蒸鱼豉油7)锅中入25克油丢入适量花椒，小火煎至花椒出香味，呈深棕色8)将油趁热隔筛网倒入辣椒泥中，搅匀即成擂椒酱，将擂椒酱倒入茄子中，撒香菜即可 香辣干排骨食材：500g排骨、20个左右干红辣椒、1段葱、1块姜、6瓣蒜、1汤勺米酒、1汤勺生抽、1小勺胡椒粉、适量五香粉、适量盐、1小勺白糖、半小勺鸡精。
做法：1）准备需要的食材；2）姜切丝，葱切小块，蒜切成蒜片，取5个辣椒切小段，剩余的红辣椒洗净去蒂备用；3）排骨洗净沥干水份，放上葱，一半的姜丝，辣椒，用生抽，米酒，黑胡椒，五香粉和盐拌匀腌制1小时以上；4）腌好的排骨放入蒸锅，大火蒸40分钟；5）蒸好的排骨用纸巾吸干表面的水份；6）锅里放油烧热，放入排骨炸制1分钟至金黄，炸好的排骨捞出控油7）锅中留底油，放入花椒，辣椒和姜丝炒香，放入炸好的排骨翻炒；8）放入白糖和鸡精翻炒均匀，出锅装盘即可。
回锅藕片莲藕300g、芹菜、干辣椒、蒜、豆瓣酱、豆豉、生抽、油步骤1.莲藕洗净去皮，切薄片，芹菜洗净切小段，干辣椒切碎，蒜切片；2.汤锅烧水，水沸后放入藕片汆烫3分钟；3.捞出沥干水分，撒少许生粉抓匀；4.锅中放宽油，烧至6成热，放入藕片炸至表面微焦；5.捞出藕片， 沥干多余的油；6.锅中留底油，再次烧热，放入干辣椒，蒜片炒香，放入豆瓣酱，豆豉炒出红油；7.放入藕片，加入生抽，翻炒均匀；8.放入芹菜，继续翻炒两分钟即可。
酸菜粉条食材：粉条100克，鱼酸菜一袋，蒜苗一根，干辣椒5粒，红椒一个盐，味精，醋，老抽适量做法1.粉条用热水泡发，剪短到筷子长短（热水泡发时间快，注意别发过了，能掐断即可）2.鱼酸菜切丝，红椒切丝，蒜苗切段（酸菜可直接买袋装）3.粉条开水煮下捞起备用4.坐锅少许油下辣子段抄香，下酸菜红椒蒜苗抄香5.下粉条炒香，根据酸菜酸度咸味放入适量盐，味精，醋，老抽的炒均6.大火快炒将水分炒干，锅底略有糊锅起锅即可关注转发加收藏，在家做饭不迷茫