开水炉是利用加热管的加热，帮水烧开，开水炉的储水容量比较大，使用于人比较多场合。
家用开水炉通常采用220V电压，容量、功率都略微小一些。
在企业、车站，用水量大，开水炉容量、功率都比较大，通常采用380V电压。
开水炉加热管为开水炉的加热元件，通常由接触器控制通、断。
接触器线圈由温控开关控制，温度低时接触器吸合加热，温度达到设定温度时，接触器复位停止加热。
在接触器线圈控制回路中，同时串入水位开关，当水位不到水位开关时，接触器不通电，加热管不加热。
以达到防干烧功能。
开水炉控制电路开水炉的主电路采用三相380V电压。
控制电路采用两相380V电压。
开水炉的控制电路通常不需要零线，但开水炉的外壳必须接地。
加热管加热管开水炉的加热管通常通常由三根加热管组合在一起。
当每根加热管的耐压为220V时，采用Y型接发。
当每根加热管的耐压为380V时，采用△接发，这种加热管的使用率较高。
在加热管的中心位置有两个插孔，一个为温控开关测温头插孔，另一个为温度表测温头插孔。
温控开关温控开关温控开关上有一个温度刻度表，旋钮箭头的指向为温度设定，当温度达到时，温控开关的输出触点断开。
在温度未达到时，温控开关触点为闭合状态。
水位开关水位开关水位开关初始状态为常开，当水位到达时，水位开关闭合。
用来防止干烧，烧坏加热管。
指示灯红灯，为电源指示灯，电压为两相380V并入接触器主触点上端。
绿灯，为加热指示灯，电压为两相380V并入接触器主触点下端。
中间为温度指示，测温头插入加热管的插孔中。
开水炉常见故障一.水烧开后不断电，一直加热故障。
1.温控开关设置温度过高，通常设置在90-95℃之间。
2.温控开关损坏。
二.开水炉一通电，空气开关或漏电保护开关跳闸。
1.通常加热管损坏，应测量加热管是否正常。
三.开水炉通电后，不加热。
1.先检查接触器线圈是否通电。
2.温控开关、水位开关是否正常。