蓝字 关注我们编者按楚雄彝族自治州不同海拔地带分布着多样化的森林植被类型，森林面积达2648.56万亩，适宜的森林植被类型孕育了楚雄州丰富的野生菌资源。
目前，楚雄州境内已知的野生菌类有540多种，约占全国野生菌种类的60%，占云南省野生菌种类的70%左右。
其中食用和药用的有350多种，占全国野生食用菌种类930多种的33%，占云南省野生食用菌种类800多种的40%，被誉为“世界野生菌王国”。
随着雨季的到来，野生菌逐渐进入集中出产期，伴着泥土和树木的潮湿气息，闻着山林间特有的芬芳，一起走进“世界野生菌王国”，开启一段有趣的寻菌之旅，看看这些个性张扬的“山野精灵”。
今天一起来了解可食用野生菌——香蕈香蕈，又名香菇、香菌。
野生香蕈生长于深山丛林之中，每年雨季来临，香蕈便会顺着朽木生长，一层层、一片片，伞盖圆润、肉质厚实，散发着浓郁独特的清香气味，做成菜肴味道鲜美、香气沁人，营养丰富，富含维生素B群、铁、钾等，味甘性平，主治食欲减退、少气乏力。
香蕈素有山珍之王之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。